和食店 寿司屋 うどん屋 蕎麦屋 内装 デザイン

・小綺麗で上品な和モダンの空間を目指して、デザインしました。

・フードコートの一区画なので、色使い等は周りのテナントと被らないように考えました。

・和風な雰囲気も残しつつ、モダンなたこ焼き屋を意識してデザインしました。

・白と明るい木が、パッと店内を明るく演出しています。

・書道家が筆を執った看板や個室カウンターのタイル、漆喰調の壁など、細部のこだわりも大切にいたしました。

・九段下の路地裏に、ひっそりと佇む日本料理店。

・元々は長年続く小料理屋さんでしたが、当時の小上がり席を活かして個室に変え、接待にも利用できる格式ある日本料理店へ改装しました。

・無垢の桧のカウンター、鉄平石のタイル、珪藻土等々本物の素材を使用し、日本的なプロポーション、ディテールを強く意識しながらデザインしました。

・季節ごとの食材を活かした料理だけでなく、四季ごとに色味を変えるエントランスの銀杏の木も、来店されるお客さんに四季を実感させてくれます。

・カウンター上部の間接照明、敷き目天井と檜カウンターで、付場内をシンプルですっきりとした和の表情に演出しています。入口から奥へ、付場カウンター席、奥にテーブル席が2卓のレイアウト。

・付場内の背面収納には柱も同化させ、両サイドにディスプレースペースを配置し、大将のステージができ上がっています。

・エントランスは店内側に食い込ませ、広さを持たせ、白ののれんと縦格子のライティングで余分なデザインを省き、潔さを感じさせています。

・予算を抑えつつ、ローコストで、和の雰囲気を出せるように演出しました。

・鮨店の激戦地区、銀座の裏通りの2階で、通りからは共用サインしか無く、隠れ家的なロケーションです。

・縦長のスペースで、大将のリクエストはカウンター10席、テーブル2卓。

・バック厨房を手前にし、前廊下を店側に食い込ませて余裕を持たせました。引戸を開けると、前室から店内、カウンター上部の間接照明の演出、マテリアルのこだわりで、落着きのある和の表情が出ています。