和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例21~30

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和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例21

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例21
工事後の業態 とんかつ屋    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例22

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例22
工事後の業態 寿司屋    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例23

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例23
工事後の業態 鮨屋(寿司屋)    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例24

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例24
場 所 東京都杉並区西荻窪    
店舗坪数 18.4坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例25

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例25
場 所 東京都目黒区中目黒    
店舗坪数 22坪 工事後の業態 天ぷら・会席料理

・ミシュランの星を獲得しました。

・愛知県豊橋市に本店をおき、2代目が日本料理も修業し、長年抱いていた東京出店の天婦羅会席のお店。

・中目黒の喧騒から坂道を登った地下1階。あえて目立たない、隠れ家的なロケーションを探し求めた場所です。

・日本の伝統の食文化である「天婦羅会席」の店で、オーナーからのコンセプト依頼は「無機質」な空間。

・進める中で、マテリアル集めが楽しく進められました。

・お店への階段を下りると、黒左官櫛引と縦格子のアッパーライトが迎えてくれます。

・エントランスは、コンクリート打ちっぱなしと黒の和紙の壁面で、間接照明、御影石の季節の花のディプレイ台があります。

・客席の床は大判の黒の磨きのタイルで、正面に黒御影陰石の半円弧カウンター席、両サイドにテーブル席、個室を配したスタイリッシュな空間の中で、お花の調度品、選び抜かれた器、そして真心を込めて作った料理が迎えます。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例26

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例26
場 所 東京都豊島区池袋    
店舗坪数 50坪 工事後の業態 会席料理

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例27

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例27
場 所 東京都板橋区大山東町 工事後の業態 割烹・小料理屋
店舗坪数 16.7坪    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例28

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例28
場 所 東京都港区麻布十番    
店舗坪数 10.9坪 工事後の業態 会席料理

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例29

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例29
場 所 東京都目黒区都立大学    
店舗坪数 20坪 工事後の業態 創作料理

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例30

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例30
場 所 東京都中央区銀座    
店舗坪数 9坪 工事後の業態 鮨店

・老舗と新店が競い合い、実力派の飲食店が点在する銀座。良い物だけが生き残っていくのが世の常ですが、オーナーは名店でキャリアを重ねた新鋭です。

・食材にこだわり、器にこだわり、店造りにこだわり、シンプルに本物の和の風格を漂わせています。

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