居酒屋 焼き鳥屋 串焼き屋 内装 デザイン

・高田馬場という学生が多い街ですが、大人が接待でも利用出来る、高田馬場で最もしぶい雰囲気のお店になるようにデザインしました。

・元は寿司居酒屋の居抜きでしたが、トイレと厨房を残して大半を解体し、入口で靴を脱ぐタイプの全席掘りごたつ仕様に変更しました。

・入口で靴を脱ぐスタイルは、日本ならではの居酒屋体験です。

・店内は暗く、照明に照らされた藁入りの塗り壁や古材のテクスチャーが、空間に奥行きをもたらしています。

・寿司をアテにお酒を呑むをコンセプトとした、大衆すし酒場カドハチ。

・瓦屋根と白い暖簾で寿司屋らしい清潔感を出しつつ、裸電球やグラフィックで大衆感を演出したファサード。

・現在では高級食の地位を確立している寿司も、江戸時代には元々は大衆食でした。店内のデザインはそんな歴史を再認識してもらえるように、屋台風のカウンター席、寿司屋台の様子を描いた浮世絵の壁など、江戸時代当時の様子をデザインソースに活気の出るような空間に仕上げました。

・「和」をテーマとしたモダンな仕上がりになっています。

・串に刺した具材を天ぷらにする、串天を提供する大衆居酒屋。

・高級なイメージのある天ぷらを、いかに大衆路線でアピールするかという、矛盾にも似た難題に頭が痛かった現場です。

・天ぷらのイメージとして、『白木』や『白』といったエレメントを随所に入れながら、大衆居酒屋をデザインしました。

・元々古民家の物件なので、そういった要素もうまくかみ合って、良い感じの抜け感で仕上がったと思います。

・2012年に新橋にオープンした、『串カツ・串焼き・おでん』をメインとした大衆居酒屋。

・元老舗の居酒屋であった物件の状態を活かし、老舗の重厚さの中に煌煌と明るい黄色い提灯、ビリケン様、ひょうたん型の照明等、キャッチーなアイテムを散りばめることで、大衆居酒屋ならではの敷居の低さと、若者や女性等でも入りやすい親しみやすさを演出しています。

・老舗感の中に現代的なポップさが加わった空気感は、唯一無二な存在感を得て、今では新橋では知らない人のいない有名なお店になっています。

・団体予約型の居酒屋として、個室感がありつつ、宴会に合わせ間仕切が開放されるように設計しました。

・厨房から客席の様子が覗えるように、小窓等も設置。4名の従業員で対応できるように、配置を工夫しています。

・内装は白・黒・赤を基調にし、外観は町屋風に仕上げました。