フレンチのお店に使う家具や設備の選び方
近年では住宅においても洋風のデザインが定着し、フレンチなどの専門店の店舗造りでは、より本場の雰囲気が感じられる備品などが求められるようになっています。
フレンチのお店に使える家具や設備などは、どのように選べば良いのでしょうか？
具体的なコンセプトを決める
フレンチのお店に使う家具や設備の選び方として、最初にポイントとなるのは、どのようなコンセプトのお店にするのかを具体的に決める事です。
フレンチのお店には、様々な種類があります。
例えば、高級店のオート・キュイジーヌ、手軽に訪れるビストロやブラッスリー、軽食や洋菓子などを扱うサロン・ド・テ、懐石風などやや和が入り混じったお店、また日本国内特有のフレンチバルなど、多種多様のお店が存在します。
まずご自身の店舗がどれに該当するのか考える事から始めて、それに合った内装や外装、インテリアや備品など、おおよその方向性を導き出すと良いでしょう。
インターネット通販を利用する
インターネット通販は普段の生活で用いる必需品だけでなく、店舗の内装に使える家具や設備なども多くの種類が販売されていますので、インターネットを見ながら展示例を参考にするのもおすすめです。
インターネット通販の場合は、すぐにサイトから購入することができますので、忙しい中でも手早く商品探しや商品選びを行なう事ができます。
インターネット通販は、一般の店舗で購入するよりも安価な価格になっていますので、費用を抑えつつ、より多くの種類の中から理想に合うものを選択する事ができます。
フランス料理に特有の器具
フレンチのお店に使う設備では、フランス料理の調理で用いられる特有の器具についても、しっかりと押えておく必要があります。
これは他の国の料理でも往々にしてあるもので、例えば寿司屋であればネタケース（冷蔵ショーケース）が必須器具として挙げられますが、フランス料理の場合は、厨房器具としてコールドテーブルが必須です。
コールドテーブルは、冷製の料理を取り扱う際に、顧客に提供するまでしっかりと温度を保つために必要な器具になります。
それ以外にも、店舗の形態によって必要になる器具もありますので、見逃さずに細かくチェックしておく必要があります。
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