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・鉄板がお客様に見えやすいように、既存のカウンター利用してレイアウトしました。

・既存の打ちっぱなしのコンクリートを生かし、無機質な内装に家具は木をいれることによって空間が広く見えるよう鏡を取り入れたり、天井は明るい白を選定した。

・また凹凸感が出るようアクセントで木の装飾使い、カウンターもコンクリートを使い重厚感がでるよう素材にもこだわった。

・話を進めて行く中で、真正面から江戸の食材、東京近郊で手に入る野菜や酒、調味料を用いることで健康維持、地球環境に貢献するお店を作って行きたいという、熱い思いが伝わってきました。

・1件目が居抜き店、今回は、お施主様が探し当てた理想のロケーションでスタート。目黒駅から離れたマンション、ビル街の隠れ家のたたずまい、江戸風の板張りを間接照明で演出。

・店内の奥から、土間のテーマで沓脱石から板張りの床まで400mm上がっています。厨房カウンター以外はスケルトンで、黒の塗装で仕上げてあります。

・入ってすぐの縦格子は、店内カウンター席を格子越しに見せています。入口からカウンター席、テーブル席の眺めですが、土間からは高い視線になります。

・「江ど間」の「江戸」、「土間」のコンセプトをいかに表現していくかを考え、第一が靴を脱いで土間から客席へ、隠れ家的江戸の外装のデザイン、お施主様とのやり取りの中で、お互い満足するデザインができました。

・男の隠れ家をイメージして、店内をデザインしました。