居酒屋の内装デザイン案3選｜工事費用を抑える方法も紹介
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居酒屋の内装デザインにかかる工事費用の目安は、何もない状態からつくるスケルトン物件で坪単価35万～60万円、以前の設備が残る居抜き物件で坪単価20万～35万円です。
居酒屋は、海鮮系やバル系などコンセプトが多岐にわたるため、目指す店舗のスタイルによって選ぶべき内装や費用が大きく変わります。
本記事では、居酒屋の内装デザインの費用相場や安く抑えるコツ、コンセプト別のデザイン案を分かりやすく解説します。
当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績がありますので、ぜひ参考にしてください。
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【コンセプト別】居酒屋の内装デザイン案3選
居酒屋の内装は、店舗のコンセプトに合わせて統一感を持たせることが大切です。ここでは、代表的な海鮮系、バル系、利き酒系の3つのスタイルの特徴を紹介します。
- 海鮮系｜活気ある市場や港の雰囲気を演出
- バル系｜洋風でおしゃれな空間をつくる
- 利き酒系｜日本酒が映える和モダンな空間
海鮮系｜活気ある市場や港の雰囲気を演出
海鮮系の居酒屋では、港・海・漁の要素を取り入れた内装が好まれます。
たとえば、生簀（いけす）や水槽を備えたり、大漁旗や海産物を入れるトロ箱をインテリアとして飾ったりすると、活気ある雰囲気を演出できます。
バラックやトタンなどを多用した昭和レトロでシンプルな造りにするほか、卓上にコンロを置いてお客様が自ら浜焼きを楽しめるようにするなど、エンターテインメント性を持たせるのもおすすめです。
バル系｜洋風でおしゃれな空間をつくる
バルとは、イタリアやスペインなどの南欧で見られる酒場を指し、バーと食堂が合わさったようなスタイルの店舗です。
日本のバルは、純粋にお酒を楽しむだけでなく食事にも力を入れており、欧風のバーを意識した内装が取り入れられています。
客席にカウンターを備えただけの小さな店舗や、テラス席を設けた店舗、家族連れでも訪れやすい明るい店舗など、独自性のある空間づくりが繁盛店の特徴です。
食事面では、小皿料理のタパスや食材を串刺しにしたピンチョスが提供されたり、本格的なイタリアンを目玉にしたりする店舗も見られます。
また、店舗のサイズが比較的大きい場合は、街コンなどのイベントが開催されることもあります。
利き酒系｜日本酒が映える和モダンな空間
利き酒系の居酒屋は、客席から大量の酒瓶が見えるように、上手に棚や冷蔵庫が配置されていることが大きな特徴です。
純和風の酒屋のような造りから、バーに似せた空間、立ち飲み形式の店舗まで、好みやコンセプトに沿ってさまざまなアレンジを利かせやすいスタイルといえます。
メニューは、少量ずつ複数の日本酒を飲み比べるセットがメインとなり、日本酒に合う食事も多く用意されます。
また、少々変わったところでは、日本酒を用いたカクテルを提供している店舗も見られます。
日本酒の飲み比べセットに合うような、落ち着いた空間づくりを意識しましょう。
居酒屋の内装デザインを考えるときのポイント
居酒屋に用いる家具やインテリアは、店舗の雰囲気を演出する上で重要な存在ですが、機能性にもこだわりを持って選ぶ必要があります。
ここでは、居酒屋の内装デザインやインテリアを決める際に意識すべき3つのポイントを紹介します。
- 内装とインテリアに統一感を持たせる
- 店舗の広さに合わせて動線を確保する
- テーブルと椅子の高さのバランスを合わせる
内装とインテリアに統一感を持たせる
居酒屋の家具やインテリアを決める際は、店舗の内装と合わせてトータルで検討し、空間全体に統一感を持たせることが大切です。
店舗の内装工事とは別に、ご自身で家具やインテリアを選ぶと、店舗のコンセプトや内装デザインと調和しないものを選んでしまう可能性があります。
近年は飲食店の空間デザインに対する意識が高まっており、内装に統一感があることは魅力的な店舗づくりに欠かせない要素となっています。
家具やインテリア選びに自信がない場合は、内装業者や設計事務所にアドバイスを求めたり、おすすめのものを紹介してもらったりするとよいでしょう。
店舗の広さに合わせて動線を確保する
家具やインテリアは、店舗の広さやレイアウトに合わせて選ぶことが大切です。
店舗規模は物件によってさまざまで、カウンター席のみのコンパクトな店舗もあれば、多くの個室や宴会用の大部屋を備えた大型店舗もあります。
十分なスペースを確保できる場合は、ゆとりのあるサイズの家具やインテリアを取り入れることで、ゆったりとくつろぎやすい空間を演出できます。
一方、狭小な店舗の場合は、小さめのテーブルを設置するだけでなく、座席下に荷物を収納できるスペースを設けるなど、狭さを感じさせずに快適に利用できる工夫を取り入れることが重要です。
テーブルと椅子の高さのバランスを合わせる
居酒屋で使用する家具やインテリアを選ぶ際は、テーブルと椅子の高さのバランスにも配慮することが大切です。
飲食店ではお客様が椅子に座ってテーブルで食事を楽しむため、テーブルと椅子の高さが合っていないと、食事がしにくく、ゆったりとくつろぐことも難しくなります。
特に注意したいのが、カウンター席や掘りごたつの場合です。
カウンター席や掘りごたつは造り付けになっていることが多く、テーブルと椅子をセットで選べないため、高さのバランスが取りにくい傾向があります。
必要に応じて座椅子を用意するなど、お客様が快適に過ごせるためのアイテムを取り入れることも考えましょう。
居酒屋の内装工事費用の目安
居酒屋の内装工事にかかる費用の一般的な目安として、スケルトン物件は1坪あたり35万～60万円、居抜き物件は1坪あたり20万～35万円です。ただし、物件の状態によって大きく異なります。
ここでは、スケルトン物件と居抜き物件、それぞれの費用相場を解説します。
スケルトン物件の場合｜1坪あたり35万～60万円
スケルトン物件から工事をする場合の相場は、1坪あたり35万～60万円が目安です。
スケルトン物件は内装や設備がない状態から店舗をつくり上げるため、既存設備を活用できる居抜き物件に比べて工事費用が高くなる傾向があります。
ただし、工事費用は居酒屋のコンセプトやデザインへのこだわり、出店エリアなどによって大きく変動します。
正確な費用を把握するためにも、複数の業者から見積もりを取り、内容を比較・検討することをおすすめします。
居抜き物件の場合｜1坪あたり20万～35万円
居抜き物件で内装工事を行う場合の費用相場は、1坪あたり20万～35万円が目安です。
居抜き物件は、元々備わっている設備を利用できることがあり、スケルトン物件と比べて工事費用を抑えやすいというメリットがあります。
一方で、こちらも居酒屋のコンセプトやデザインのこだわり、物件の状態、出店エリアなどによって工事費用は大きく変わります。
また、解体や設備の交換・修繕など、想定外の費用が発生することもあるため、事前に見積もりを取得し、工事内容と費用をしっかり確認しておくことが大切です。
居酒屋の内装工事費用を抑えるには？
開業時の初期費用をできるだけ抑えるためには、内装工事費用を節約する工夫が欠かせません。
ここでは、費用を抑えるための具体的な方法を4つ紹介します。
- 居抜き物件を活用して設備を流用する
- 中古の備品や厨房機器を購入する
- 対応できる部分はDIYを取り入れる
- 複数業者から相見積もりを取る
1. 居抜き物件を活用して設備を流用する
居抜き物件を選ぶことで、内装工事にかかる費用を大幅に抑えられます。
特に前のテナントが居酒屋だった場合は、厨房設備や内装などをそのまま活用できるケースが多く、工事費用の削減につながります。
ただし、設備が老朽化している場合は、利用できると思っていた設備が使えない可能性もあります。
正確な見積もりを出すためにも、既存設備が使用可能かどうかを事前に確認しておくことが重要です。
2. 中古の備品や厨房機器を購入する
テーブルや椅子、食器などは、業務用リサイクルショップを利用することで購入費用を抑えられます。
また、厨房機器専門の中古品販売業者を利用するのもおすすめです。
高額になりやすい厨房機器でも、新品で購入する価格の50～70％で購入できる場合があり、初期費用の削減に役立ちます。
ただし、中古品の場合、メーカー保証期限が終了しているケースもあるため、購入前に保証の有無や修理・メンテナンスに対応しているかを確認しておきましょう。
3. 対応できる部分はDIYを取り入れる
DIYが得意な方であれば、自分で対応できる部分はDIYを取り入れることで、内装工事費用を抑えられます。
たとえば、壁の塗装やテーブルの製作など、大掛かりな工事を伴わない作業であれば、業者に依頼せず自分で対応できる場合があります。
自分でつくると手づくりならではの温かみが加わり、親しみやすい雰囲気の店づくりにつながる点もメリットです。
ただし、DIYは業者に依頼する場合と比べて時間がかかる傾向があります。開店予定日に間に合わなくなるようであれば、無理をせず専門業者へ依頼することも検討しましょう。
4. 複数の業者から相見積もりを取る
内装工事を依頼する際は、複数の業者から相見積もりを取ることをおすすめします。
相見積もりとは、複数の業者に見積もりを依頼し、工事内容や費用を比較することです。比較することで、工事費用の相場を把握しやすくなり、相場よりも高額な業者へ依頼してしまうリスクを避けられます。
また、工事費用だけでなく、施工実績や提案内容も併せて確認し、信頼できる業者を選ぶことが大切です。
開業予定の居酒屋と近いコンセプトの施工実績がある業者であれば、イメージを共有しやすく、安心して任せられるでしょう。
無料で簡単に相見積もりの依頼ができるサービスもあるため、内装工事業者に迷っている方は活用してみてください。
まとめ｜コンセプトに沿った内装デザインを取り入れて人気の居酒屋を目指そう
本記事では、居酒屋の内装デザインや工事費用の目安について解説しました。
居酒屋の内装は、海鮮系、バル系、利き酒系など、店舗のコンセプトに合わせて統一感を持たせることが大切です。また、内装工事にかかる費用の目安は、スケルトン物件で坪単価35万～60万円、居抜き物件で坪単価20万～35万円となります。
費用を少しでも抑えるためには、居抜き物件の活用や中古備品の購入、DIYを取り入れる、相見積もりの取得といった対策を講じることが重要です。
新たに居酒屋をオープンさせる方やリニューアルを検討している方は、内装工事の費用を抑える工夫も必要です。
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居酒屋をオープンさせようと考えている方、店舗のリニューアルを検討している方はぜひ参考にしてください。
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