カフェの内装工事費用と一般的な坪単価は?安くする方法も解説!

カフェの内装工事費用と一般的な坪単価は?安くする方法も解説!

カフェの内装工事費用と坪単価

カフェを開業する際の内装工事費用には、開業資金のおよそ50%ほどを費やすことが多いのですが、内装工事費用の一般的な坪単価はどれくらいになるのでしょうか?

カフェの内装工事の一般的な坪単価

カフェの内装工事の坪単価は、個々のデザイン・設備・規模・立地などによって変わりますが、一般的にはおよそ25~40万円/坪くらいとなります。

1坪はおよそ3.3m2で、1m2あたりの単価で言えばおよそ7.5~12万円/m2になりますので、このあたりの単価であれば、他の店舗と比較しても遜色のないお店にすることができます。

平均的な坪単価の場合は一般的なグレードのお店になりますが、ややグレードの高い店舗を目指した場合はそれに伴って工事費用も上がり、坪単価はおよそ40~60万円/坪ほどになります。

またビルのテナント物件で工事を行うのではなく、建物1棟の内装工事を行う場合はさらに費用が上がり、木造建築の場合はおよその坪単価が60~80万円/坪となります。

一般的にカフェの面積は20坪くらいになることが多いため、一般的なグレードのカフェであれば、25~40万円/坪×20坪として、500~800万円になると考えておけば良いでしょう。

ただし、提供する食事によって厨房機器が大きく変わることになりますので、坪単価はあくまで目安として捉えておきましょう。

坪単価は面積が狭いほど高くなる?

他にも工事費用の坪単価を考える上で押えておきたいのが、工事を行う物件の面積が狭ければ狭いほど、逆に坪単価は上昇するという点です。

坪単価は総面積が広ければ安く、総面積が狭ければ高くなりますので、物件の広さによって金額が変わることがあります。

一般住宅の建築においても同様ですが、面積が狭くなっても必要な設備や経費が少なくなるわけではなく、面積が狭くなるほど「工事費用÷面積」を計算すると単価が上昇することになるのです。

なぜ坪単価が高くなるのかというと、その理由として大きいのは、面積が狭いからといって厨房やトイレ、エアコンやダクトなどの設備が減るわけではないからです。

さらに資材の運搬や仮設のための費用から、養生や人件費などについても大きく減るわけではありませんので、あらかじ坪単価の仕組みを理解しておきましょう。

内装工事や設備を安くする方法

カフェの内装工事で、想定していたより高い金額の見積もりになると非常に困ったものですが、そうした時でも内装工事や設備の費用を安くする方法があります。

内装工事を安くする方法

まず、内装工事費用を安くするポイントとして挙げられるのは、設計に関わる作業をご自身である程度を行ってから、内装業者に依頼するという方法です。

設計と聞くと専門的な知識が必要になると思われがちですが、必ずしもそうではなく、ご自身で描いたスケッチを内装業者に渡し、それを図面にしてもらうだけでも費用を削減することが可能です。

施工業者に設計を依頼した場合は、およそ工事総額の5%ほどの支払いが求められることになり、施工とは別に設計士に依頼した場合は、工事総額の10~15%ほどの費用がかかります。

総額に対して5~15%の削減ともなれば非常に大きいので、費用負担を減らす上では大きなメリットがあるのです。

ご自身が大学で建築学を修めた方であれば、始めから設計図を作成することもできるでしょうが、そのあたりの知識が無い方でも既存のカフェを見て回り、ベースとして取り入れればスケッチ程度は描くことができます。

完成度が高くないスケッチの場合でも、少しは費用を削減することに繋がりますので、そのあたりについても内装業者と話し合いをしておきましょう。

ただし、自作した場合はプロが作成した図面ではないため、後で設備や配置に問題が生じることもありますので、現実に即した形になるように既存の店舗を参考にするのがおすすめです。

設備費用を安くする方法

続いて、内装工事の中でも設備にかかる費用を安くしたい場合は、新品の機材を購入するのではなく中古の機材を取り入れたり、リースを利用することも1つの方法です。

開業する際には全て新しい機材を入れたいものですが、全て新品で購入すると多くの費用がかかります。

カフェの場合は飲料の提供が中心で、エスプレッソマシンや製氷機などは大きな出費になりますが、出費はそれだけには留まりません。食事のメニューにも力を入れているお店の場合は、特にお金がかかる厨房機器も充実させる必要があります。

カフェに必要な厨房機器としては、主に業務用のコンロ・オーブン・冷凍冷蔵庫などが挙げられます。

さらに客席の椅子やテーブルなどの家具も高額になりますので、初期費用を減らすためにも、中古やリースを活用することも選択肢に入れておくと良いでしょう。

カフェの内装工事費用・事例

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