優しい雰囲気のパン屋を作るには？必要な内装工事費用も解説！
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パン屋・ベーカリーの内装工事
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パン屋の開業に必要な内装工事費用
お持ち帰りが基本スタイルのパン屋は、他の飲食店よりも店舗スペースを削減しやすいため、比較的安く開業できるというイメージを持たれる方も多いようです。
しかし実際は、パン屋の内装工事費用は非常に高くついてしまうのが現実です。なぜパン屋の内装工事費用は高いのか、その理由を見ていきましょう。
パン屋の内装工事費用は特に高い
通常の飲食店の場合は、開業資金の約4～5割が内装工事費用になるのが一般的な割合ですが、パン屋の場合は5割以上かかることもあります。
もちろん、パン屋の規模によって内装工事費用は大きく変化しますし、工夫によって内装工事費用を抑えることも可能です。
それでも基本的には、パン屋の開業資金のうち、最低でも半分は内装工事にかかると考えておく必要があります。
パン屋ならではの内装工事とは？
パンを店内に展示販売するためには、何よりもまず商品であるパンが、美味しそうに見える内装やデザインが大切です。
そのためには清潔感を持たせながら、こだわりの空間を演出して、お店のカラーも打ち出さなければいけません。自分で考えれば費用は浮きますが、効果的なレイアウトやデザインを求めるなら、プロにお願いした方が賢明でしょう。
また、厨房にはパンを作るために必要な機器をいくつも配置するため、特別な設計が必要となります。電気やガス、水道といった設備工事、強い熱がこもるために空調工事も欠かせません。
飲食店の居抜き物件であれば費用を抑えることもできますが、パン屋の厨房に適していないレイアウトの場合も多いです。その場合は大きな改装工事が必要となり、新装工事と対して金額が変わらなくなります。
パン屋は必要な機器が多くて高額
基本的な店舗の内装工事に加えて、一般的な厨房機器やパン屋の専用機器を揃える必要があり、パン屋は開業にたくさんの費用がかかります。
パンを焼くための大型オーブンはもちろん、生地の精製や保管、発酵、こねるためにもそれぞれの専用機器が必要となります。他にもパンを蒸すなら蒸し器が必要となり、揚げるならフライヤーも必要となります。
パンというジャンルに的を絞ったお店とはいえ、パン屋には専用機器がたくさん必要となるため、機器の購入に多くの費用がかかるのです。
機器にかかる費用を抑えるために、中古を購入したりリースを利用したりする手もありますが、基本的には内装工事と同額か、あるいは倍近くかかることを想定しておかなければいけません。
内装工事費用が高くなりやすいパン屋とはいえ、工夫次第で費用を抑えることは十分に可能です。
小さいスペースでも営業可能なので、自宅を改装しても良いですし、居抜き物件も活用できます。内装業者も複数検討して、機器も中古品やリースを検討して、理想のパン屋を作りましょう。
優しい雰囲気のパン屋を作るには？
有名なパン屋の雰囲気の特徴として、高級感やおしゃれなのはもちろんありますが、落ち着いていて柔らかい、そんな優しい雰囲気のお店も大変魅力的です。
そんな優しい雰囲気のパン屋を作るためには、どのような内装やデザインに仕上げれば良いのでしょうか？
自然素材を使った温もりある内装
優しい雰囲気のパン屋を作る際に、内装の素材として選択したいのは、木や石、レンガといった、自然の温もりを感じさせてくれる素材です。
自然の素材で作られた建物は、私たち人間と古くから結びつきが強いため、親しみを感じられます。人工的な素材では決して味わえない雰囲気を演出し、優しさや柔らかさを演出するためにも欠かせません。
素材の費用が高くついてしまうのが難点ですが、イートインスペースを用意しなければ、店内のスペースはそれほど大きくする必要はありません。
小さなスペースであっても手を抜かず、厳選した自然素材を使って丁寧にデザインし、雰囲気の良い内装に仕上げてみましょう。
照明の効果は侮れない
光は明暗を左右するだけでなく、店内の雰囲気にも大きく影響する要素です。
青味がある光を使うと空間は冷たく硬く演出され、逆に赤味がある光を使うと空間は温かく柔らかく演出されます。前者を寒色、後者を暖色といい、パン屋であれば暖色を用いるのが基本です。
上記の木や石、レンガといった自然素材は、暖色の柔らかいイメージを与えるためにも効果的で、パンを美味しく見せることにも繋がります。全体的に橙色と感じられるような、ホッとする色味が包む空間にしましょう。
照明もこだわって、ペンダントライトのような古風な物を選択してみるのも、店内の演出には効果的でしょう。
展示するパンもインテリアの一部
パン屋は商品を店内に直接並べるため、お客さんとの距離が非常に近いのが特徴です。
また店内に並べられるパンは、お店の雰囲気を決めるインテリアの一部にもなります。たくさん並べられたパンを見て楽しむことも、お店の印象に繋がっているのです。
美味しい焼き立てのパンを切らすことなく、店内にインテリアとして配置しておくことも大切です。インテリアとして考えれば、パンの大きさや形、色によってどう配置するかを工夫する楽しみも出てきます。
もちろん自分で全てを考えるのではなく、プロの内装業者の力も借りて一緒にお店作りをしていきましょう。優しく柔らかく演出するポイントを押さえて、あなたが思う理想のパン屋を作りましょう。
パン屋の内装工事費用・事例
業種別の内装工事費用と坪単価、当サイトの加盟業者様が施工した事例は、以下のページをご覧ください。
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