【２７】 プロの技をウリにする
自分で家で魚をさばくと大変ですが
その場でさばいてくれるスーパーは助かりますよね。
自分で釣った魚を調理してくれるお店もあります。
お客様自身が調理したりするのが大変な食材を
プロの技で代わりに調理して提供すれば喜ばれます。
それがリピート来店や、お店のファンにつながります。
食材の調理、味付け、機器のメンテナンスなどなど
いろいろアイデアを出してみてくださいね！
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