【47】 お店のポリシーを物で伝える

たとえば、刺身用の醤油の他に
だし巻き卵用の醤油と、普通の醤油が置いてあると
醤油にこだわっているんだなと感じます。

もちろん管理は大変になりますが
こだわっているからこそ調味料が増えるのです。

お客様により美味しく食べてもらうためですから
私は手間を惜しむべきではないと思います。

あなたのお店で、思い入れのある物は何ですか？

料理をよりおいしく食べてもらうために
どのようなアイデアや工夫ができるでしょうか？

いろいろとアイデアを出してみてくださいね！

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