洋菓子店・ケーキ屋の内装デザイン事例5選｜費用・設備も解説
先に知りたい方はこちら
「洋菓子店・ケーキ屋の内装工事費用はどれくらい？」
「おしゃれな内装デザインや、商品を魅力的に見せるレイアウトを参考にしたい」
洋菓子店やケーキ屋では、商品構成に合わせた厨房設備、ショーケース、陳列棚、販売スペースの計画が必要です。
洋菓子店やケーキ屋の内装では、清潔感と親しみやすさに加えて、扱う商品を魅力的に見せる設計が重要です。
本記事では、洋菓子店・ケーキ屋の内装工事費用、必要な設備、店舗面積の考え方、デザインのポイント、実際の内装事例5選を紹介します。
当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績がありますので、ぜひ参考にしてください。
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洋菓子店とケーキ屋の違い
洋菓子店とケーキ屋の違いは、取り扱う商品やコンセプトです。洋菓子店は、ケーキを含む多種多様な洋風スイーツを取り扱う店舗です。
- タルト
- クッキー
- パイ
- アイスクリーム
一方で、ケーキ屋は言葉通りケーキに特化しています。ケーキ屋は記念日や誕生日など、特別な日のためのホールケーキやデコレーションケーキを求める用途で使用する方が多いかもしれません。
洋菓子店は、ギフト用の商品や詰め合わせなど、贈答品として利用される特徴があります。
洋菓子店とケーキ屋の内装の違い
洋菓子店の内装は、幅広いスイーツを取り扱うことが前提なので、ケーキ屋よりもレイアウトを多彩にしなければなりません。焼き菓子やチョコレート、タルトなどが美しく並べられるよう、棚やガラスケースの配置に工夫が見られます。
一方で、ケーキ屋の内装は、ケーキを主役にしたシンプルなデザインが特徴です。
ショーケースを中心に配置し、顧客がすぐにケーキを選びやすいように工夫されています。必要な設備に大きな変化はありませんが、ディスプレイの数や棚の配置などで異なるアプローチを感じられるでしょう。
洋菓子店・ケーキ屋の内装工事費用
洋菓子店・ケーキ屋の内装工事費用は、坪単価40～50万円程度が一つの目安です。ただし、物件の状態、厨房設備、ショーケース、内装材、イートインの有無によって金額は変動します。
内装工事の費用が高額になりやすい理由は、商品ディスプレイやショーケースの設置、空調の調整など、洋菓子特有のニーズに応じた設備が必要なためです。また、店内の雰囲気を引き立てる照明やインテリアデザインもこだわってください。
できる限り予算を抑えながらこだわるためには、どこに注力するかポイントを設けるのが重要です。
洋菓子店・ケーキ屋の内装費用を抑える方法
洋菓子店・ケーキ屋の内装工事費用を抑えるためには、主に以下の要素を意識しましょう。
- 居抜き物件の活用
- 必要最低限の設備の導入
- 中古品の活用
- 複数社から見積もりを取得
洋菓子店では、スケルトン物件を契約し、豪華な什器や高価な素材にこだわりすぎると費用が増大します。必要最低限の設備を導入するか、中古品を活用しましょう。
ショーケースやカウンターなどの中古品を利用すれば、大幅にコストを削減可能です。
複数の業者から見積もりを取ることも忘れてはいけません。複数の業者を比較することで、同じ内容の工事でも安価なプランを見つけられます。
洋菓子店・ケーキ屋に必要な設備と機器
洋菓子店は、開店するにあたって揃える設備や機器がたくさんあります。
- 製造に必要なものを揃える
- 商品を陳列するための設備
- 余裕があれば飲食スペース
具体的には、どのようなものを揃えれば良いかを見ていきましょう。
製造に必要なものを揃える
どのような洋菓子を提供するかによって、必要な厨房機器は異なります。
ケーキやクッキーなどを扱う洋菓子店ならば、作業台やオーブンなどの専用調理機器が必要です。
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- ガスコンロ
- ミキサー
- 材料収納ラック
上記のような、扱う商品の製造から保管までの工程に必要な機器は、全て揃えなくてはいけません。可能であれば、商品陳列用のパッケージマシンも用意しておきたいアイテムです。
お店の規模が大きくなるほど扱う商品も多くなるので、大量の商品を製造できる大型設備が必要になります。設備が大型になるほど、当然ながら費用も高額になってきます。
商品を陳列するための設備
店内は、商品を陳列する設備があれば十分です。店内に必要なのは、ショーケースと棚、平台の3点が基本になります。
ショーケースは、ケーキなど温度管理が必要な商品を衛生的に陳列する設備です。棚や平台には、包装済みのクッキーや焼き菓子、ギフト商品などを置きます。
陳列する設備の大きさは、店内のスペースに合わせたサイズにしましょう。大きすぎると店内を圧迫しますし、それだけ多くの商品を置かなければいけないので、製造コストも高くなります。
それとは逆に、店舗面積に対して陳列スペースが小さすぎると、店内が寂しい印象になってしまいます。お店の規模に応じて、適切な陳列する設備とスペースを用意しましょう。
イートインスペースを設ける場合
洋菓子店・ケーキ屋にイートインスペースを設ける場合は、販売スペースとの違いがひと目で分かるように、色味、照明、床材などを変えると利用しやすくなります。
イートインスペースとショーケース、レジ待ちの列を近づけすぎないようにしましょう。購入するお客さんと飲食するお客さんの動線が交差すると、店内が混雑しやすくなります。
イートインを設ける場合は、客席だけでなく、テーブル間の通路、返却場所、清掃スペースなども考慮してください。
十分な面積を確保できない場合は、無理に客席を設けず、商品を見やすく陳列できる販売スペースを優先する方がよいでしょう。
製造、陳列、販売、飲食の各スペースを分けながら、お客さんとスタッフの双方が動きやすいレイアウトにすることが大切です。
洋菓子店・ケーキ屋に適した店舗面積
洋菓子店・ケーキ屋に必要な面積は、製造する商品の種類、厨房設備、陳列量、販売方法、イートインの有無によって変わります。
販売中心なら小規模でも営業しやすい
テイクアウト中心のケーキ屋であれば、大きな客席を必要としないため、比較的小規模な店舗でも営業できます。
店内が必要以上に広いと、ショーケースや棚を多く設置する必要があり、商品数が少ないと寂しい印象を与える可能性があります。
小規模な店舗では、製造スペース、冷蔵・冷凍設備、材料保管場所、ショーケース、レジ、お客さんの通路を優先して配置しましょう。
限られた面積でも、商品が充実して見える陳列と、選びやすい動線をつくることが重要です。
商品数やイートインを増やすなら広くする
ケーキ以外に、焼き菓子、ギフト商品、チョコレートなどを幅広く扱う場合は、棚や平台、包装・保管スペースが必要になります。
イートインスペースを設ける場合も、販売スペースとは別に客席と通路を確保しなければなりません。
店舗を広くするほど内装工事費や什器費、維持費が増えるため、商品構成と販売方法に合った面積を選びましょう。
洋菓子店・ケーキ屋の内装デザインを決める4つのポイント
洋菓子店・ケーキ屋の内装は、商品のおいしさやブランドの世界観を伝える重要な要素です。
デザインを決める際は、以下の4つを意識しましょう。
- 扱う商品のイメージに合わせる
- 清潔感のあるデザインにする
- 親しみやすい雰囲気をつくる
- 洋菓子を効果的にディスプレイ
それぞれ、詳しく見ていきましょう。
1. 扱う商品のイメージに合わせる
販売する洋菓子やケーキの価格帯、コンセプト、想定するお客さんに合わせて、内装の雰囲気を統一しましょう。
高価格帯の商品を中心に扱うなら、落ち着いた色合いや上質な素材を使った高級感のある内装が適しています。一方、家族連れや地域住民が利用する店舗では、明るく親しみやすいデザインが向いています。
海外菓子を中心に扱う店舗では、商品が生まれた国や地域を感じられる色・素材・什器を取り入れる方法もあります。
商品と内装の印象を合わせることで、店舗のコンセプトが伝わりやすくなり、ショーケースに並ぶ商品も引き立ちます。
2. 清潔感のあるデザインが重要
大前提、食品を扱う店舗が絶対に守っておきたいのは、清潔感のあるデザインにするという点です。
高級店でも大衆店でも、店内にネズミやゴキブリがいそうなイメージを持たれてしまったら、長く営業を続けていけません。
店内のスペースはもちろん、調理スペースも見えないからといって妥協しないようにしてください。店内のスペースから調理スペースが見えるデザインにすると、人に安心感を与えられます。
パティシエが調理しているところをお客さんから見えるようにすると、調理の姿が珍しくて集客の目玉にもなります。
3. 親しみやすい雰囲気をつくる
洋菓子店は小さいお子さんから大人まで、みんなが甘いスイーツを楽しもうと訪れるお店です。そのため、誰もが気軽に訪れやすい、親しみのある雰囲気のデザインにしましょう。
高級志向の洋菓子店もありますが、基本的には近所の友だちの家に行くような感じで、気軽に立ち寄れるような雰囲気を目指すべきです。高級感を持たせてしまうと、初めての人は入りにくくなります。
また、可愛らしくし過ぎるのも要注意です。お客さんは女性客だけとは限りませんので、女性のイメージが強すぎると、男性客は入りにくくなってしまいます。
4. 洋菓子を効果的にディスプレイ
洋菓子店を訪れたら、ディスプレイにずらりと並ぶお菓子たちにワクワクすることでしょう。洋菓子店にとっての商品は、お店の雰囲気を高めるインテリアの1つとしても活躍します。
他にも商品を陳列する棚、平台などを工夫することも大切です。店内のスペースの広さにかかわらず、洋菓子店は店内のほとんどを商品陳列スペースとして利用します。
たくさん陳列スペースを作ったのに、並べる商品が少なくてスカスカになっているとお店の雰囲気が悪くなります。
あまりお店を大きくし過ぎると、商品もそれだけ作って置かなければいけませんので、店内のスペースは小さいほうが営業しやすいです。
内装のデザインはプロの分野ですから、自分のイメージを大切にしつつも、プロの内装業者に依頼するのが基本です。自分のイメージを再現してくれる業者を探して、営業もうまくいく洋菓子店を作りましょう。
洋菓子店・ケーキ屋の内装デザイン事例5選【おしゃれな画像あり】
最後に、洋菓子店の内装デザインの事例を5個紹介します。
- 正面と端のディスプレイで狭いスペースを有効活用
- 落ち着いた色使いで高級感を演出
- なつかしさを感じる木目調の洋菓子店
- 清潔感と開放感で入りやすい洋菓子店
- 個性のある壁紙と照明で世界観を演出
本章で紹介する事例は、実際に当サイトの加盟業者様が施工した洋菓子店です。ぜひ、今後の内装デザインの参考にしてください。
正面と端のディスプレイでスペースを有効利用
狭いスペースでも、工夫次第で魅力的な洋菓子店の内装を実現できます。おすすめは、お店の正面と端を有効的に活用する方法です。
上記参考写真では、端にクッキーやマフィンなどの洋菓子を並べることで中央の空間を確保し、全体的に広くゆとりのある空間の演出に成功しています。
また、正面に大きなショーケースを設置して、入店直後からお客様の目を引くようにします。このようなレイアウトは、狭い洋菓子店でも、美味しそうな商品の見せ方を実現できるため、多くの店舗で採用されている方式です。
落ち着いた色使いで高級感を演出
高級感のある洋菓子店を目指すなら、落ち着いた色使いが効果的です。落ち着いた色合いの具体例には、ダークブラウンやベージュ、グレーが存在します。
上記のお店では、全体的に木目の色を抑えることで、ショーケースに並べられているケーキが華やかに見えて、とても食べてみたくなりますね。
さらに高級感をアップさせたい場合は、カウンターやショーケースのフレームに、ゴールドやシルバーをアクセントとして取り入れることで上質な印象を強調できます。特別なギフトや高級志向のスイーツを扱うお店をイメージしている方は、参考にしてください。
なつかしさを感じる木目調の洋菓子店
木目調を活かした洋菓子店の内装は、温かみと懐かしさを感じさせます。特に、カウンターやテーブル、壁面に木目を取り入れるのが効果的な手法です。
木目調のインテリアは、地元で長く愛される店舗を目指す洋菓子店にぴったりです。上記写真のように、周辺住民の方が思わず立ち寄ってしまう、こぢんまりとしたお店作りができます。
ナチュラルな色合いは、焼き菓子やパイなどの素朴なスイーツとも相性が良く、商品の魅力を引き立てるでしょう。懐かしさと親しみやすさを感じる空間は、リピーターの獲得にもつながります。
清潔感と開放感で入りやすい洋菓子店
清潔感と開放感を大切にした洋菓子店の内装は、初めて訪れる方に入りやすさを感じさせます。こうしたデザインは、来店者に安心感を与えるためです。
また、ガラスを多用した店構えは清潔感と信頼感が強調されます。上記のお店では、厨房をガラス張りにして、お菓子作りの工程が見られるようになっている徹底ぶりです。
新規顧客の獲得を大切にしたい方は、照明を活用した清潔感と入り口の開放感を意識してみてください。
個性のある壁紙と照明で世界観を演出
個性的な壁紙や独特な照明は、店内の世界観を手軽に演出できます。鮮やかなカラーやユニークなパターンの壁紙を使うことで、来店者の記憶に残る店舗作りが可能です。
照明も空間を彩る重要な要素なので、広さがあればシャンデリアなどを採用しても面白いでしょう。上記写真のように、ホテルライクな作り方も可能です。
訪れるお客様にこの店でしか味わえない体験を提供できれば、リピート率の向上にも期待できます。
洋菓子店・ケーキ屋の内装費用・デザイン・見積もり事例
洋菓子店・ケーキ屋を含む飲食店の内装工事費用や、実際のデザイン・見積もり提案事例は、以下のページをご覧ください。
まとめ｜洋菓子店・ケーキ屋の内装は商品・設備・面積に合わせよう
洋菓子店・ケーキ屋の内装は、扱う商品、必要な厨房設備、陳列方法、イートインの有無によって適したレイアウトが変わります。
商品を魅力的に見せるためには、清潔感と親しみやすさを基本にしながら、商品の価格帯やコンセプトに合ったデザインへ統一することが大切です。
店舗面積は広ければよいとは限りません。製造スペース、ショーケース、棚、レジ、お客さんの動線を整理し、商品が充実して見える広さを選びましょう。
内装工事費用を比較する際は、総額だけでなく、厨房機器、設備工事、什器、ショーケースなど、見積もりに含まれる範囲を確認してください。
複数の業者から同じ条件で見積もりを取り、工事内容と金額を比較すると、店舗に合った内装業者を選びやすくなります。
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