焼き鳥屋特有の内装のポイントは？費用相場も解説
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焼き鳥屋を開業する際、内装で特に重要なのは「煙や熱に対応するための設備対策」と「コンセプトに合わせたデザイン設計」です。
また、内装工事費用の相場は、何もない状態から新たに店舗をつくる場合で坪単価30万～60万円程度が目安となります。焼き鳥屋は火を使って調理するため、一般的な居酒屋と比べても、換気や空調設備に十分な配慮が必要です。
さらに、ターゲット層を明確にし、コンセプトに合った統一感のある空間をつくることが、繁盛店を目指すうえで重要なポイントです。
本記事では、焼き鳥屋の内装デザインのポイントや工事費用の相場、費用を安く抑えるコツを解説します。当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績がありますので、ぜひ参考にしてください。
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焼き鳥屋特有の内装で押さえるべきポイントは？
焼き鳥屋ならではの内装で意識したいポイントは、主に以下の3つです。
- 煙と熱に対応するため換気・空調設備を整える
- 近隣トラブルを避けるため騒音対策をする
- 差別化のために明確なコンセプトを立てる
煙と熱に対応するため換気・空調設備を整える
焼き鳥屋の内装では、焼き鳥を調理する際に大量の煙が発生するため、十分な換気設備を整えることが欠かせません。特にオープンキッチンを採用する場合は、調理場から客席へ煙が流れないよう、換気の位置や風の流れなどを考慮する必要があります。
煙への対策を適切に行うことで、お客様が食事を楽しみやすい空間をつくれます。
また、火を使う調理によって店内の温度が上がりやすいため、空調設備にも十分な配慮が必要です。調理を担当するスタッフだけでなく、来店したお客様が暑さを感じすぎないよう、店舗全体の温度を適切に管理することが大切です。
近隣トラブルを避けるため騒音対策をする
居酒屋業態である焼き鳥屋では、お客様の話し声が外に漏れないよう、騒音対策を行うことも重要です。お酒を提供する店舗は時間帯によって店内が賑やかになりやすいため、開業前から十分な対策を講じておく必要があります。
具体的には「窓に防音ガラスを使う」「換気口に防音加工を施す」といった対策が有効です。
近隣住民は将来的に店舗の常連客になる可能性もあるため、騒音トラブルを未然に防ぎ、良好な関係を築くことを意識しましょう。地域に愛される店舗を目指すためにも、周囲への配慮は重要です。
差別化のために明確なコンセプトを立てる
焼き鳥屋を開業する際は、まず店舗のコンセプトを明確にし、他店との差別化を図ることが大切です。焼き鳥屋は競合店舗が多いため、どのようなお店を目指すのか、初期段階から方向性をしっかり定めておきましょう。
近隣店舗と似たような雰囲気のお店になり、お客様を取り合うことにならないよう、「居酒屋らしい雰囲気にする」「和風な店舗にする」「高級感のある空間にする」など、具体的なコンセプトを決めておくことが重要です。
他店にはない独自の魅力を内装に反映させることで、店舗の個性を打ち出し、集客にもつなげやすくなります。
焼き鳥屋におすすめの内装デザインとは？
焼き鳥屋を開業する際は、あらかじめ設定した店舗のコンセプトに合わせて、内装全体のデザインを決めることが大切です。ここでは、焼き鳥屋におすすめの3つのスタイルを紹介します。
- 特別感を演出する高級感のある内装
- デートにも適したシックな内装
- 狭小物件を活かして機能性を高める内装
特別感を演出する高級感のある内装
高級感のある焼き鳥屋を目指すなら、窓や壁のデザインを効果的に取り入れましょう。窓の見せ方を工夫することで、店内だけでなく、外から見たときの店舗の印象もおしゃれに演出できます。
外を歩く人が窓越しに店内を見たときに魅力を感じられるよう、天井や照明のデザインにもこだわるのがポイントです。外からワインセラーが見えるレイアウトにするのも、目を引く演出の一つです。
また、壁を左官仕上げにすることで上質な雰囲気を演出でき、一見すると高級寿司店のような洗練された空間に仕上げることもできます。
デートにも適したシックな内装
大人向けの落ち着いた雰囲気を演出したい場合は、ダークブラウンの木材を取り入れ、空間全体のデザインを統一しましょう。深みのある色合いを使うことで、ゆったりとくつろげる空間をつくれます。
厨房をカウンターテーブルで囲むレイアウトにし、鉄板料理店のような雰囲気を演出するのもおすすめです。焼き鳥屋ならではの活気ある調理風景や炎が見えるようにすれば、臨場感を楽しめるだけでなく、デート中の会話のきっかけにもなるでしょう。
さらに、焼き鳥屋は夜の利用が中心となるため、銅板を使った照明を用いると、夜空の下にいるようなロマンチックな雰囲気を演出できます。
狭小物件を活かして機能性を高める内装
狭小物件は比較的賃料を抑えやすいため、浮いた分の費用を内装に充てられる点がおすすめです。限られたスペースでも、ちょっとした小物やインテリアを取り入れることで、おしゃれな雰囲気を演出できます。
また、空間がコンパクトであることで厨房内の動線に無駄が生じにくく、店舗の機能性を高められるのもメリットです。
立ち飲みスタイルを採用すれば、お客様の回転率を高め、効率的に利益を確保することも可能です。限られたスペースを活かしながらおしゃれな焼き鳥屋に仕上げるには、木製の備品や照明を効果的に配置することがポイントです。
焼き鳥屋の内装工事費用はいくらかかる？
何もないスケルトン物件から焼き鳥屋を開業する場合、内装工事費用の相場は坪単価30万～60万円（厨房機器は別途）が目安です。新装工事では内装をゼロからつくり上げる必要があるため、十分な予算の確保が求められます。
焼き鳥屋の開業資金の中でも、内装工事費用は大きな割合を占める重要な項目です。開業後の資金繰りにも影響するため、無理のない資金計画を立てるためにも、あらかじめ費用の相場を把握しておきましょう。
また、開業資金については、3割程度を自己資金で用意し、残りを金融機関や親族・知人などからの借り入れで準備するケースが多く見られます。最近では女性や若年層、シニアの方が融資を受ける際に優遇されるサービスもあるため、ご自身が利用できる制度がないか、事前に確認してみるとよいでしょう。
焼き鳥屋の内装工事費用を安く抑える方法は？
焼き鳥屋の内装工事にかかる初期費用をできるだけ抑えるには、主に以下の3つの方法が効果的です。
- 設備をそのまま使える居抜き物件を利用する
- テーブルや椅子などの備品を中古品でそろえる
- 複数業者から相見積もりを取って比較する
1. 設備をそのまま使える居抜き物件を利用する
以前の店舗で使用していた設備や内装が残っている居抜き物件を利用して開業すれば、既存の設備をそのまま活用できるため、内装工事費用を大幅に削減できます。初期費用をできるだけ抑えたい場合に、有効な方法です。
たとえば20坪の店舗を開業する場合、スケルトン物件では1,200万円程度の費用がかかりますが、居抜き物件を利用すれば約600万円程度まで抑えられます。
居抜き物件を選ぶことで、開業時の費用を大きく削減できることが分かります。ただし、以前の店舗との差別化を図るためにも、外装の改装にはある程度費用をかけることをおすすめします。
2. テーブルや椅子などの備品を中古品でそろえる
客席のテーブルや椅子などの備品を中古品でそろえることも、初期費用を抑える方法の一つです。中古品を取り扱う業者の中には、状態の良い商品をそろえているところもあります。
ただし、状態がよくない場合、購入後すぐに修理や交換が必要になる場合があります。購入後に追加の費用がかかってしまわないよう、購入前に商品の状態や使用年数、保証の有無などを確認し、納得したうえで購入しましょう。
3. 複数業者から相見積もりを取って比較する
内装工事を業者に依頼する際は、複数業者から見積もりを取る「相見積もり」を行いましょう。複数の見積もりを比較することで、工事費用の相場を把握でき、極端に高い業者を選んでしまうリスクも抑えられます。
ただし、相見積もりを取る際は、各業者に同じ工事内容や条件を伝えることが重要です。同じ条件で比較検討を行い、適正価格で依頼できる業者を選ぶことが大切です。
まとめ｜焼き鳥屋の内装のポイントと費用相場を把握して魅力的な店舗をつくろう
焼き鳥屋の内装では、「調理時に煙が多く出る」「火を扱うため店内の温度が上がりやすい」といった業態ならではの特徴を考慮し、換気や空調設備を適切に整えることが重要です。
また、開業時には「高級感のある店舗にする」「シックなデザインにする」などの明確なコンセプトをあらかじめ設定しておきましょう。内装デザインを決める際もコンセプトを軸にすることで、統一感のある魅力的な店内を演出できます。
さらに、内装工事の見積もりを取るときには、複数業者から同じ条件で見積もりを取ることをおすすめします。複数の見積もりを比較すると工事の適正価格が分かるため、相場から大きく外れた高額な業者を避けることにもつながります。
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