【画像付き】焼き鳥屋の内装デザインのポイント｜工事費用を抑えるコツも解説
［最終更新日］
焼き鳥屋の内装工事
焼き鳥屋を開業しようと考えていて、どのような内装をつくればいいのか困っている人はいませんか？
焼き鳥屋は、火を使って焼くことから「煙が出やすい」「店内が暑くなりやすい」などの特徴があります。他の居酒屋に比べて、換気や室温の管理に気を付ける必要があります。
また、コンセプトに合わせて高級感のあるデザインにしたり、シックなデザインにしたりと統一感のある内装を意識してください。
本記事では、焼き鳥屋の内装デザインのポイントや内装工事費用を解説します。
当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績がありますので、ぜひ参考にしてください。
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目次
焼き鳥屋特有の内装のポイント
焼き鳥屋だからこそ、意識しておくべき内装のポイントを紹介します。
- 騒音対策をする
- 換気・空調設備を適切に設置する
- コンセプトを立てる
それぞれ詳しくみていきましょう。
騒音対策をする
焼き鳥屋を始めとした居酒屋は、店内のお客さんの声が外に漏れないように、騒音対策をする必要があります。
具体的には「窓に防音ガラスを使う」「換気口に防音加工をする」などの対策ができます。近隣住民は、常連客になる可能性が高くなります。騒音トラブルを避けて、近隣住民との関係を良好に保ってください。
換気・空調設備を適切に設置する
焼き鳥は、調理時に煙が出るため、換気は重要です。オープンキッチンの場合には、調理場からお客さんのテーブルへ煙が流れないように意識をして、換気設備を整えましょう。
また、火を使うため、店内が暑くなりやすいことから、適切な空調設備の設置が大切です。調理していても店内が暑くなりすぎないようにしましょう。
コンセプトを立てる
焼き鳥屋を開業する際には、最初にコンセプトを立てて、他店との差別化を進めます。お客さんを取り合わないように、近隣の店舗と似たコンセプトにならないようにしてください。
- 居酒屋風の店舗にする
- 和風な店舗にする
- 高級感を出す
上記のようなコンセプトを決めましょう。
焼き鳥屋におすすめの内装デザインとは？
焼き鳥屋を開業するときに、最初に決めたコンセプトに沿って、全体の内装デザインを考えましょう。
- 高級感のある内装の焼き鳥屋
- シックな内装の焼き鳥屋
- 意外におすすめな狭小物件
上記の3種類のコンセプトに沿った、おすすめの内装デザインを紹介します。
高級感のある内装の焼き鳥屋
高級感のある焼き鳥屋にしたいのであれば、窓を上手に使うようにしましょう。窓のデザインを有効に活用することで、店舗をおしゃれに見せられます。
窓によって、店内から外が見えるようにするのも大事ですが、通りから店内がどのように見えるかを意識するのも重要です。外にいる人が窓越しに店内を見ておしゃれな印象を受けるように、天井や照明のデザインなどにこだわりましょう。
店外からワインセラーが見えるようにするのも、注目を引くポイントとなります。
壁を左官にすることも高級感の演出につながります。一見すると、高級寿司屋のような雰囲気を出せるでしょう。
シックな内装の焼き鳥屋
大人向けのシックな雰囲気のコンセプトにする場合、ダークブラウンの木の素材を上手に使って、全体のイメージをまとめるようにしましょう。
厨房をカウンターテーブルが囲むようなレイアウトにして、鉄板料理店のような雰囲気にするとデートスポットに使いやすくなるでしょう。焼き鳥屋の活気のある調理場も、デートの会話のネタにつながるはずです。
このようなレイアウトにする場合、調理場の炎がカウンターから見えることが大切です。調理過程を見せて、焼き鳥屋特有の雰囲気を味わってもらいましょう。
焼き鳥屋は夜の利用がメインとなります。銅板を使った照明を用いると、夜空の下にいるかのようなロマンチックな空間を演出できます。
意外におすすめな狭小物件
狭小物件は、賃料が安いので内装にお金をかけることができ、ちょっとした小物でも空間をおしゃれに演出できるためおすすめです。
空間が狭いと機能性を上げることができ、厨房での動線にも無駄がなくなります。
立ち飲み店舗にしてお客さんの回転率を高め、利益を確保しやすくすることも可能です。
おしゃれな焼き鳥屋を演出するには、木製の備品や照明の配置を上手に使いましょう。
焼き鳥屋を開くための内装工事費用
焼き鳥屋を開くための予算のなかでも、半分を占めるといわれる内装工事費用は大変重要です。
焼き鳥屋を新装で開業する場合、内装工事費用の坪単価は30～50万円です。新装とは、スケルトン物件で何もない状態から内装工事を行うことです。
また、開業資金の内訳は、3割程度が自己資金で、それ以外は金融機関や親族知人からの借り入れである場合が多くなります。
借り入れには、金融機関からの融資などが利用できます。最近では女性や若い人、さらにはシニアの方が融資を受ける際に、優遇されるサービスもあるため、対象者は調べてみましょう。
焼き鳥屋の内装工事費用を安くするには？
焼き鳥屋の内装工事費用を安く抑える方法には、主に以下の3つがあります。
- 備品を中古品で揃える
- 居抜き物件を利用する
- 相見積もりをとって業者を比較検討する
それぞれの方法を詳しく説明します。
備品を中古品で揃える
テーブルや椅子などの備品に、中古品を使うことで費用を抑えることが可能です。状態のいい中古品を購入できる業者もあります。
ただし、状態がよくない場合、すぐに修理しなければならない可能性があります。商品の状態や使用年数、保証の有無などをあらかじめ確認して購入しましょう。
居抜き物件を利用する
居抜き物件を改装して、焼き鳥屋を開業する場合、元々あった設備を利用できるため、内装工事費用を安くできます。
たとえば、30坪程度の土地で居抜き物件を利用して開業する場合、内装工事費用に、約200万円ほどかかります。スケルトン物件で、新規に開業する場合、30坪だと少なくとも900万円はかかるでしょう。
居抜き物件を利用するだけで、大幅に内装工事費用を削減できると分かります。
居抜き物件で元々あったお店の設備をそのまま使えるなら、内装工事費用を大きく浮かせられます。
ただし、前の店舗と差別化をするため、外装の改装にはお金をかけるようにしましょう。
相見積もりをとって業者を比較検討する
複数業者に見積もりをとる、相見積もりを使えば、内装工事にかかる費用相場がわかり、極端に高い業者を選ばずに済むでしょう。
同じ工事内容で見積もりをとる必要があります。同じ条件で比較して適正価格を確認しましょう。
焼き鳥屋は利益が出やすい？
焼き鳥屋は、主に以下の2つの理由から利益が出やすいといえます。
- 調理方法がシンプルである
- アルコールの注文が多い
それぞれの理由を、詳しく解説します。
調理方法がシンプルである
焼き鳥屋でメインの材料となる鶏肉は原価が低く、牛肉ほど品質のばらつきがありません。味付けと焼き方で、ほとんどの鶏肉が同程度の仕上がりと味になります。
作業も鶏肉を串に刺して焼くという単純作業なので、人件費と教育費用を抑えられます。
焼き鳥屋は他の飲食店と比べて、材料費・人件費・教育費用などの多くの費用を抑えられるのです。
アルコールの注文が多い
焼き鳥は、アルコールとの相性が抜群で、お酒の注文が多くなります。アルコールは、原価率が高くなりやすいため、売れれば売れるほど客単価が上がるでしょう。
焼き鳥の原価は高くないため、多く食べられても客単価は上がりません。一緒に注文されるアルコールを充実させることで、儲かりやすくなります。
焼き鳥屋の内装工事費用・事例
業種別の内装工事費用と坪単価、当サイトの加盟業者様が施工した事例は、以下のページをご覧ください。
まとめ｜内装デザインにこだわって繁盛する店舗を目指そう
焼き鳥屋は「煙が多く出る」「火を扱うため店内が暑くなりやすい」などの特徴があります。したがって、換気や空調を適切に取り付ける必要があります。
また、焼き鳥屋を開業する際には、最初にコンセプトの設定が必要です。「高級感のある店舗にする」「シックなデザインにする」などのコンセプトを決めておきましょう。
内装デザインを決める際には、コンセプトを常に意識して統一感のある店内を演出してください。
内装工事の見積もりをとるときには、複数業者から同じ条件で見積もりをとるのをおすすめします。複数の見積もりを比較すると、工事の適正価格が分かるため、極端に高い業者を避けることが可能です。
複数業者から見積もりをとるなら「店舗内装工事見積り比較.com」が便利です。
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