パン屋の内装費用｜10～20坪の見積もり5事例と内訳を比較

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10～20坪のパン屋の内装費用は、実際の見積もりではいくらになるのでしょうか。当サイトで公開している見積もり事例から5件を選び、税込総額・坪単価・工事の内訳を比較しました。

今回紹介するのは、工事期間が2018～2023年と記載された10～14.58坪のパン屋です。掲載総額は200万円～781.92万円ですが、製パン機器の手配や売場の造作など、含まれる範囲が異なります。この幅をそのまま10～20坪のパン屋全体の相場とは扱えません。

パン屋の見積もりは、オーブンなどの機器本体に加え、それを使うための電気・換気と、商品を販売するための造作を分けて読むことが大切です。金額の差を、確認できる工事内容から読み解きます。

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著者

infomake株式会社 代表取締役
野村晃正

武蔵野美術大学の空間演出デザイン科を卒業後、2010年にinfomake株式会社を設立。2010年から当サイト

「店舗内装工事見積り比較.com」を運営し、現在まで数多くの店舗開業をサポートしている。

プロフィール

監修者

一級建築士
石橋優介様

広島大学大学院を卒業後、個人設計事務所や大手組織設計事務所に勤務。独立して一級建築士事務所を開設し、

住宅、事務所、店舗、宿泊施設、教育施設などを中心に、全国で設計・監理を行う。執筆、監修、セミナー講師など幅広く活動。

プロフィール

監修者

1級建築施工管理技士
山本悠太様

関西大学を卒業後、竹中工務店に入社。研修施設や高層マンションなどの大規模現場で施工管理を経験し、

躯体工事から仕上工事まで幅広い工事を担当。在籍中に1級建築施工管理技士を取得し、現在は加藤装飾株式会社で施工管理に従事。

プロフィール

10～20坪のパン屋の内装費用を5事例で比較

写真屋・オフィスの居抜きからの改装と、スケルトンからの新装を選びました。物件の広さだけでなく、前の用途や残せる設備、どこまで作り変えるかも確認しましょう。

坪単価は、各事例の税込総額を掲載坪数で割り、万円単位の小数第2位を四捨五入しています。元の事例ページとは端数の処理が異なる場合があります。

横浜市青葉区は消費税8％、その他の4件は10％を含む、各見積もり当時の金額です。税率や工事時期の違いもあり、現在の施工費に換算した金額ではありません。以下の内訳比較では税抜額を使用します。

総額は公開されている工事見積もりの金額です。製パン機器一式の購入費まで含むと確認できたものではなく、支給品・別途工事、物件取得費・運転資金まで含む開業資金の総額でもありません。

5件の見積書から内装工事の内訳を確認

以下の表は、各見積書から主な工事項目を抜粋したものです。内訳の金額は税抜で、表に掲載した項目だけを足しても総額にはなりません。その他の工事、管理費・諸経費、値引きなどは、リンク先の見積書で確認できます。

10坪・横浜市都筑区｜写真屋の居抜きを改装して412.5万円

茅ヶ崎中央の写真屋の居抜き物件をパン屋に改装した事例です。工事期間は2022年8月1日～8月31日。税抜総額3,750,000円に消費税375,000円を加え、税込総額は4,125,000円です。

木工事には厨房の床上げ196,000円、厨房内のケイカル板貼り120,000円、レジカウンター造作55,000円を計上しています。水道工事には電気温水器2台170,000円が取付費込みで入り、厨房内の給排水配管や器具取付も含まれています。

写真屋からパン屋への改装では、看板工事にも既存看板の撤去と、新しい正面・駐車場側の看板が含まれます。一方、販売ショーケースの造作100,000円は「概算・仕様要打ち合わせ」です。売場づくりの費用が計上されていても、仕様が確定した金額かどうかまで確認する必要があります。

• 別途の記載：置き型グリーストラップ本体。器具取付の欄には厨房機器・グリーストラップが記載されており、本体と取付の範囲が分かれています。
• 支給・既存利用の記載：店内のスポットライトとカッティングシートは支給。換気は既存給気口を利用する自然給気の条件です。
• 確認できない範囲：コンベクション用の動力配線はありますが、オーブン本体の購入費は見積書では確認できません。

横浜市都筑区・10坪のパン屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全13ページ）

11坪・東京都江戸川区｜スケルトンから新装して371.8万円

南小岩のスケルトン物件にパン屋を新装した事例です。工事期間は2023年1月16日～2月24日。税抜総額3,380,000円、消費税338,000円で、税込総額は3,718,000円です。

電気工事には動力幹線95,000円、新規動力盤の取付・接続82,000円のほか、オーブン用37,500円、ドウコンディショナー・ミキサー用2式30,000円などの動力配線を計上しています。製パン機器を動かすための配線と、機器本体の購入費は区別して読む必要があります。

ダクト工事にはステンレスフード148,400円、ミニシロッコファン52,000円に加え、配管・保温・支持金具・施工の費用が含まれます。売場側では販売ショーケース150,000円、レジ台50,000円の造作を計上。厨房に関わる電気・換気と、商品を販売するための造作の両方を確認できる事例です。

• 支給・既存利用の記載：LPガスの給湯器は支給で、結び・設置工事20,000円を計上。手洗い器は既存利用です。
• 別途の記載：ガス工事、サイン工事、防災工事。
• 欠番の記載：グリーストラップの本体・設備・排水結び。不要だったと断定せず、この見積もりに計上された範囲とは分けて扱います。

東京都江戸川区・11坪のパン屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全12ページ）

12坪・静岡市葵区｜オフィスの居抜きを改装して200万円

松富のオフィスの居抜き物件をパン屋に改装した事例です。工事期間は2022年4月25日～5月20日。見積書は小計1,830,000円から11,818円を値引きした税抜1,818,182円に、消費税181,818円を加え、税込総額2,000,000円となっています。

床の底上げや天井・間仕切り、厨房の塗装、店内のクロス・ウッドタイルなどが計上されています。設備配管100,000円、給湯・給水配管と水栓金具取付100,000円、電気配線100,000円もあり、表面の仕上げだけを変える見積もりではありません。

ただし、商品陳列棚やレジ台などは見積もりに含まれていません。横浜市都筑区や南小岩では売場の造作費が計上されているため、200万円という総額だけを並べると比較する範囲がずれます。販売に必要な棚やカウンターを別に用意する費用まで確認したい事例です。

• 含まない範囲の記載：商品陳列棚・柱・レジ台。
• 別手配の記載：給湯器はガス工事店へ直接工事を依頼。配管工事の金額があることを理由に、給湯器の手配まで含むとは判断できません。
• 確認できない範囲：オーブンなど製パン機器の購入費は、この2ページの見積書では確認できません。

静岡市葵区・12坪のパン屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全2ページ）

13坪・横浜市青葉区｜造作と家具を含むスケルトンの新装で781.92万円

あざみ野のスケルトン物件にパン屋を新装した事例です。工事期間は2018年9月1日～9月30日。税抜総額7,240,000円に当時の消費税8％・579,200円を加え、税込総額は7,819,200円です。

造作工事には壁面・間仕切りの下地、天井、建具、置床などが含まれます。家具工事には造作カウンター280,000円、テーブル185,000円、レジ台125,000円、スライサー台55,000円などを計上。ただし、これら4項目は「仕様要打ち合わせ・概算」とされており、確定仕様の価格として読むことはできません。

電気設備工事423,000円は、明細の注記では照明器具のみを手配する金額で、電気工事は別途です。空調設備工事も別途となっています。総額が大きくても、電気・空調の施工まで含むとは限りません。造作や家具、看板・テントなど外観の工事と、別に手配する設備工事を分けて確認したい事例です。

• 別途の記載：電気工事、ガス設備工事、空調設備工事。厨房器具取付40,000円はありますが、製パン機器一式の購入費は確認できません。
• 金額・仕様の確認が必要な記載：消防設備工事250,000円は合計に計上されていますが、摘要に「概算・別途・要打ち合わせ」と記載されています。見積総額への二重加算を避け、工事範囲と最終金額を確認する必要があります。

横浜市青葉区・13坪のパン屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全16ページ）

14.58坪・東京都江東区｜動力の増設を含むスケルトンの新装で770万円

木場のスケルトン物件にパン屋を新装した事例です。工事期間は2021年11月1日～11月30日。税抜総額7,000,000円に消費税700,000円を加え、税込総額は7,700,000円です。

電気設備工事には、動力を60Aから150Aへ増設する工事・申請750,000円が含まれています。配線や照明だけでなく、容量の増設が大きな費用になっていることを具体的に確認できます。空調は天井カセット型の機器450,000円に、搬入据付・配管などを加えた内容です。

見積書の「厨房機器」165,000円の明細は、1槽・2槽シンク、吊戸棚・上棚・パイプ棚と、配送・設置費です。表紙には厨房機器別途と記載されていますが、一部のシンク・棚は計上されています。「厨房機器」という費目があるだけでは、オーブンや冷蔵庫まで含むと判断できません。本体ごとの明細まで見ることが大切です。

• 別途の記載：厨房機器、ガス工事、東京電力工事、見積もり外のもの。電気工事の項目があっても、電力会社側の工事まで含むわけではありません。
• 防災設備工事の範囲：45,000円は消防申請書類作成費。感知器・消火器・施工などは「中止」の記載があり、一式施工を含む金額とは扱えません。

東京都江東区・14.58坪のパン屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全21ページ）

5事例の比較から分かる、パン屋の見積もりの読み方

動力の配線と容量の増設、電力会社の工事を分ける

南小岩では、オーブン・ドウコンディショナー・ミキサー向けの配線が個別に計上されています。木場では、これとは別の確認点として60Aから150Aへの動力増設が大きな費用になっています。坪数だけを基準に電気工事費を見込むと、こうした違いを拾えません。

見積もりを依頼するときは、導入予定機器の機種・台数・設置場所を伝え、既存の電源で対応できる範囲と追加工事を確認しましょう。あざみ野は電気設備という費目でも照明器具のみの手配です。木場の東京電力工事別途の記載も含め、誰がどこまで施工する金額なのかを整理すると比較しやすくなります。

陳列棚・レジ台・ショーケースも比較条件に入れる

静岡市葵区の200万円には商品陳列棚・レジ台などが含まれません。横浜市都筑区にはショーケース造作の概算100,000円、南小岩にはショーケース150,000円とレジ台50,000円を計上。あざみ野では家具工事1,200,000円にカウンター・レジ台・陳列棚などが含まれています。

いずれもパン屋の工事ですが、売場のどこまでを仕上げる金額かは同じではありません。厨房の準備に加え、商品を並べる棚、会計カウンター、看板まで含めた見積もりかを確認しましょう。造作の仕様が概算の段階なら、寸法・仕上げが決まった後の金額を確認する必要があります。

支給・別途・概算の記載を、計上額と照らし合わせる

南小岩は給湯器を支給し、設置・結びの工事を計上しています。横浜市都筑区はグリーストラップの本体が別途でも、取付の項目には記載があります。一方、あざみ野の消防設備は「概算・別途・要打ち合わせ」という表記でも250,000円が合計に入っています。備考の言葉だけで総額からの除外を判断せず、実際の計上額を確認しましょう。

木場のシンク・棚のように、「厨房機器」という項目の中身が製パン機器一式とは限らない点にも注意しましょう。費目名の有無で判断せず、機器本体、搬入設置、電気・給排水・ガスの接続を確認し、見積もり外で支払う費用を整理することが予算検討につながります。

10～20坪のパン屋の参考デザイン3事例

ここからは、広さの近いパン屋のデザイン事例を紹介します。上記の見積もり5件とは別店舗の参考事例です。掲載写真の内装が、上記の金額で施工できることを示すものではありません。

15坪・東京九品仏｜白い曲線カウンターが印象的な売場

白い左官仕上げの曲線カウンターにパンを並べた、対面販売のパン屋です。ヘリンボーンの床や、ガラス面のアイアン装飾も売場の印象をつくっています。商品を引き立てるカウンターの形や仕上げ、床との組み合わせを検討する参考になります。

東京九品仏・15坪のパン屋のデザイン事例を見る

14坪・愛知尾張横須賀｜木のカウンターを主役にした売場

赤い外壁の店内には、木の表情を生かしたカウンターとグレーの壁を組み合わせています。カウンターの背後には厨房を望む窓があります。売場の印象をつくる造作の素材や、厨房との区切り方を検討する参考になります。

愛知尾張横須賀・14坪のパン屋のデザイン事例を見る

15坪・兵庫芦屋｜白い売場と機器を並べた厨房

白い壁に木の建具・カウンターを合わせた売場と、ステンレス機器を並べた厨房が掲載されています。売場側から厨房を望む開口があり、作業場所との関係が分かる事例です。機器の配置と売場の広さを一緒に考える際の参考になります。

兵庫芦屋・15坪のパン屋のデザイン事例を見る

パン屋の内装費用は、製造設備と売場の完成範囲をそろえて比較する

今回の5事例では、動力の増設、照明器具と電気工事の区分、厨房機器の部分的な計上、売場の造作の有無などに違いがありました。希望する機器と店舗の使い方を整理し、本体の手配、施工範囲、別途費用がそろった条件で見積もりを比べましょう。

ほかの規模や条件の見積もりは、パン屋の見積もり事例一覧でご覧いただけます。内装費用の一般的な目安やデザインのポイントを知りたい方は、パン屋の内装工事費用とデザインも参考にしてください。

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