居酒屋の内装費用｜10～20坪の見積もり5事例と内訳を比較

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10～20坪の居酒屋の内装費用は、実際の見積もりではいくらになるのでしょうか。当サイトで公開している見積もり事例から5件を選び、税込総額・坪単価・工事の内訳を比較しました。

今回紹介するのは、2021～2026年に工事が行われた10.5～20坪の居酒屋です。掲載総額は205.7万円～1,120万円ですが、居抜きの改装、営業中店舗の改装、スケルトンからの新装が含まれるため、この幅をそのまま一般的な相場とは扱えません。

居酒屋の見積もりは、厨房や換気設備をどこまで新しくするのか、機器本体を誰が用意するのかで、比較する条件が変わります。内装の仕上げに加え、支給品・別途工事・建物固有の工事まで、元の見積書から読み解きます。

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著者

infomake株式会社 代表取締役
野村晃正

武蔵野美術大学の空間演出デザイン科を卒業後、2010年にinfomake株式会社を設立。2010年から当サイト

「店舗内装工事見積り比較.com」を運営し、現在まで数多くの店舗開業をサポートしている。

プロフィール

監修者

一級建築士
石橋優介様

広島大学大学院を卒業後、個人設計事務所や大手組織設計事務所に勤務。独立して一級建築士事務所を開設し、

住宅、事務所、店舗、宿泊施設、教育施設などを中心に、全国で設計・監理を行う。執筆、監修、セミナー講師など幅広く活動。

プロフィール

監修者

1級建築施工管理技士
山本悠太様

関西大学を卒業後、竹中工務店に入社。研修施設や高層マンションなどの大規模現場で施工管理を経験し、

躯体工事から仕上工事まで幅広い工事を担当。在籍中に1級建築施工管理技士を取得し、現在は加藤装飾株式会社で施工管理に従事。

プロフィール

10～20坪の居酒屋の内装費用を5事例で比較

まずは、坪数・工事前の状態・税込総額を一覧で確認しましょう。20坪の目黒区の事例は、10坪ずつの2フロアを合わせた面積です。同じ居酒屋でも、既存店舗の一部を改装する場合と、階段などを含めてつくる場合では、必要な工事が異なります。

品川区の税込総額は10,218,978円で、表では約1,021.9万円と表示しています。坪単価は各事例の税込総額を掲載坪数で割り、万円単位の小数第2位を四捨五入しています。元の事例ページとは端数の処理が異なる場合があります。

総額は公開されている工事見積もりの金額です。支給品や別途工事まで含めた金額ではなく、物件取得費・食器類・運転資金などを含む開業資金の総額でもありません。

5件の見積書から内装工事の内訳を確認

以下の表は、各見積書から主な工事項目・明細を抜粋したものです。内訳の金額は税抜で、掲載した項目だけを足しても総額にはなりません。そのほかの工事、管理費・諸経費、値引きや端数調整は、リンク先の見積書で確認できます。

10.5坪・品川区｜スケルトンから新装して約1,021.9万円

品川区中延のスケルトン物件に居酒屋を新装した事例です。工事時期は2025年2月3日～3月10日。税抜総額9,289,980円に消費税928,998円を加え、税込総額は10,218,978円です。

空調・換気設備工事では、エアコン本体2台、吹き出し口、換気フード、換気ファンなどが計上されています。換気フードだけでも420,000円で、そのほかに取り付けや換気工事の施工費があります。設備の購入と取り付けの両方を含む見積もりです。

厨房の床に関する工事も、左官工事・組積工事・防水工事に分かれています。防水工事は別項目で215,200円。見積書には厨房床12.8㎡のアスファルト防水や、立ち上がり部分の防水が記載されています。厨房の整備費用は、設備工事の欄だけでは把握できません。

• 本体などの計上を確認できる設備：エアコン2台、換気フード、換気ファン、ガス給湯器、グリーストラップ。
• ガス設備工事320,000円は、給排水衛生設備工事とは別項目で計上されています。
• 厨房機器本体一式の調達費は確認できません。内装工事の総額だけで、厨房機器まで一式そろうと判断することはできません。

なお、「現場管理費及び会社経費」がマイナス850,000円となっているのは、管理費等650,000円から出精値引き1,500,000円を差し引いているためです。集計表のマイナス表示だけで、管理費が不要と読むことはできません。

品川区・10.5坪の居酒屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全19ページ）

14坪・足立区｜花屋の居抜きを改装して264万円

花屋の居抜き物件を居酒屋に改装した事例です。工事時期は2026年3月30日～4月9日。内装工事2,405,700円から調整金5,700円を差し引いた税抜総額2,400,000円に、消費税240,000円を加えています。

この見積書は、表紙にある工事条件がポイントです。「造作・配膳EV設置なし」「既製品組立設置のみ」「既存利用物は修繕のみ」と記載されています。花屋からの改装という物件状態だけでなく、実際にどこまで施工する計画なのかを合わせて読む必要があります。

給排水工事の対象には「シンク2、コールド1、氷1」と記載され、4台分の接続工事も計上されています。一方、冷蔵庫や製氷機の本体購入費は確認できません。機器の名前が配管・接続工事の欄に出ていても、本体価格を含むとは限りません。

• 材料・工事込みの記載：電気温水器12L、置き型グリストラップ20L。
• 見積もり条件：造作・配膳EV設置なし、既製品は組み立て設置、既存利用物は修繕のみ。
• 厨房機器の本体を新たに購入する場合の費用は、別に確認する必要があります。資料で確認できない追加額は推計していません。

足立区・14坪の居酒屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全4ページ）

18坪・大阪市中央区｜居酒屋の居抜きを改装して205.7万円

大阪市中央区船場中央の居酒屋居抜きを改装した事例です。工事時期は2021年6月1日～6月30日。内装工事費1,627,570円と諸経費244,000円から1,570円を値引きし、税抜総額1,870,000円、消費税187,000円、税込総額2,057,000円となっています。

内装の貼り替えに加え、200V電源を含む配線工事や、左官補修を含む厨房内の防水塗装が計上されています。既存の居酒屋であっても、表面の仕上げだけを変える見積もりではありません。

一方、厨房器具設置は20,000円で、仕様欄には「材料支給」とあります。厨房器具を一式購入する価格ではなく、支給される器具を設置する工事の金額です。埋め込みスピーカーの取り付け15,000円も材料支給です。

• 支給の記載：厨房器具、埋め込みスピーカー。
• 別途の記載：サイン工事。本明細書以外の項目については実測精算。
• 既存エアコン撤去80,000円と、それに伴う配管工事35,000円を計上。新設エアコン本体の価格は確認できません。

総額が低めに見える場合も、機器の調達費や看板工事を含めた予算とは分けて考えましょう。別途と明記された費用と、資料に記載がなく確認できない費用を区別することも大切です。

大阪市中央区・18坪の居酒屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全3ページ）

19坪・横浜市戸塚区｜営業中の店舗を改装して450万円

営業中の居酒屋を改装した事例です。工事時期は2021年10月1日～10月22日。見積書の税抜総額は4,090,909円、消費税は409,091円で、税込総額は4,500,000円です。

照明工事にはダウンライト30台、装飾工事には大・中サイズの額装が計上されています。椅子テーブル工事350,400円の内訳は、テーブル天板8枚230,400円とベンチ座面4本120,000円です。客席の見た目や使い勝手に関わる工事を、具体的な数量とともに確認できます。

家具工事の別の欄では、レジ台とデシャップ台は「既存」とされ、ベンチシートBOXの製作・取り付けが計上されています。新しく用意するものと既存のまま使うものを分けた改装です。

• 既存の記載：レジ台、デシャップ台。
• 見積もり条件：日中作業での金額。記載のない項目は、打ち合わせのうえ別途見積もり。
• 厨房機器やエアコン本体の新設費は確認できません。厨房・空調を全面的につくり直す場合の予算には、そのまま当てはめられません。

内訳小計4,183,640円から端数調整92,731円を差し引いています。また、現場管理費650,000円と会社諸経費240,000円も計上されているため、照明や家具の金額だけを足して総額と比べないようにしましょう。

横浜市戸塚区・19坪の居酒屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全18ページ）

20坪・目黒区｜2フロアのスケルトンから新装して1,120万円

10坪ずつの2フロア、合計20坪の居酒屋を新装した事例です。工事時期は2025年12月15日～2026年2月28日。税抜総額10,181,818円に消費税1,018,182円を加え、税込総額は11,200,000円です。

鉄骨工事1,579,000円は、材料・工事費を含む鉄骨階段です。追加工事1,471,000円の中には、鉄筋組み・砕石・コンクリート打設を含む基礎工事996,000円や床の解体などが計上されています。壁や床の仕上げだけでなく、階段や基礎の工事を含むことが、この見積もりを読むうえで重要です。

設備費の分類にも注意が必要です。「空調工事」57,700円にはフード取り付け・有圧換気扇取り付け・廃棄物処理が計上され、フード本体112,000円と有圧換気扇本体28,000円は「器具／商品」の欄に分かれています。空調工事の小計だけを取り出すと、換気設備の本体費を見落としてしまいます。

• 本体価格の計上を確認できる設備：給湯器、グリーストラップ、ステンレスフード、有圧換気扇など。
• 別途発生する場合があると記載：ガス工事費、見積もりに含まれない追加工事・追加費用。
• エアコン本体の新設費は確認できません。「空調工事」という項目名だけで、冷暖房設備まで含むとは判断できません。

目黒区・20坪の居酒屋の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全14ページ）

5事例の比較から分かる、居酒屋の見積もりの読み方

坪単価より先に、どこまで工事をする見積もりかをそろえる

18坪の大阪市の事例は、居酒屋居抜きの改装で税込205.7万円。19坪の横浜市の事例は営業中店舗の改装で450万円でした。面積が近くても、前者には厨房器具支給の条件があり、後者には照明・額装・テーブル天板などの更新が含まれます。

さらに20坪の目黒区では、鉄骨階段だけで税抜157.9万円、追加工事の中の基礎工事が99.6万円です。同じ坪数でも、既存の何を残し、何を直し、何を新設するかを確認してから比べましょう。地域・工事時期・仕様も異なるため、この金額差だけで業者の価格の高低は判断できません。

厨房・換気の費用は、複数の工事項目をまたいで確認する

品川区では、エアコンや換気フードの本体・施工費が「空調・換気設備工事」にまとめられています。一方、目黒区では、換気フードや有圧換気扇の本体が「器具／商品」、取り付けが「空調工事」に分かれています。

両者の小計186.4万円と5.77万円を、そのまま同じ設備の価格差と見ることはできません。また、品川区の厨房床は左官・組積・防水、大阪市では厨房内ウレタン防水塗装という明細に費用が現れています。機器名だけでなく、周囲の床・壁・配管・電源まで確認すると、必要な工事を整理できます。

支給・既存・中止の記載を確認し、別に必要な予算を整理する

大阪市の厨房器具は支給、横浜市のレジ台とデシャップ台は既存、足立区は既製品の組み立て設置や既存利用物の修繕という条件でした。見積もりに名称が載っていても、その品物を新品で購入する費用とは限りません。

また、品川区の見積書には仕様変更や中止による減額があります。変更前の明細の金額だけを拾わず、最後の調整まで含めて読みましょう。自分の見積もりでは、次の順番で整理すると確認しやすくなります。

1. 厨房機器・空調・照明などについて、新規購入・支給・既存利用のどれに当たるかを確認する。
2. 機器本体と、搬入・取り付け・配管接続・電源工事の費用を分けて確認する。
3. サインやガスなど、別途とされる工事の内容・担当・費用を確認する。

見積もり総額に、別に用意する機器や別途工事の費用を加えて、自分の計画に必要な予算を整理しましょう。今回の資料で確認できない追加費用は推計していません。

参考：10～20坪の居酒屋のデザイン事例

費用の比較とあわせて、同じくらいの広さの居酒屋の写真もご覧ください。以下は、上記5件の見積もりとは別店舗の参考デザイン事例です。見積もり事例の完成写真ではなく、上記の金額で同じ内装を施工できることを示すものでもありません。

16坪の海鮮居酒屋｜東京都世田谷区・三軒茶屋

木目のカウンターやテーブル、黒い天井、グレーの床を組み合わせた事例です。カウンター前面のタイルや壁沿いのベンチ席など、仕上げと客席のつくり方を写真で見比べられます。

三軒茶屋・16坪の海鮮居酒屋のデザイン事例を見る

15坪の居酒屋｜東京都豊島区・大塚

木の床と落ち着いた色の壁、黒い天井を組み合わせた居酒屋です。厨房を囲むカウンター席と、窓沿いのテーブル席が写真で確認できます。カウンターとテーブルを併用する客席配置や、照明で壁の表情を引き立てる見せ方の参考になります。

大塚・15坪の居酒屋のデザイン事例を見る

18坪の居酒屋｜東京都国分寺市

長い木のカウンターとテーブル席を備え、格子の建具や木目の仕上げを取り入れた事例です。客席だけでなく厨房内の写真も掲載され、カウンターを挟んだ客席と作業スペースの関係を確認できます。

国分寺・18坪の居酒屋のデザイン事例を見る

自分の計画に近い事例は、元の見積書まで確認しよう

今回の5件では、厨房器具を支給する居抜き改装、客席の装飾や照明を更新する改装、階段・基礎工事まで含む新装など、総額の前提が異なりました。自分の物件に近い事例を見つけたら、内訳と備考まで確認して、必要な工事や機器がそろっているかを確かめてみてください。

ほかの規模や条件の見積もりは、居酒屋の見積もり事例一覧でご覧いただけます。一般的な費用の目安や内装の考え方については、居酒屋の内装工事費用とデザインも参考にしてください。

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