和食店の内装費用｜10～20坪の見積もり5事例と内訳を比較

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10～20坪の和食店の内装費用は、実際の見積もりではいくらになるのでしょうか。当サイトで公開している見積もり事例から5件を選び、税込総額・坪単価・工事の内訳を比較しました。

今回紹介するのは、2018～2026年に工事が行われた11～20坪の和食店です。税込総額は269.5万円～789.8万円ですが、バーからの改装、飲食店の居抜き、新築スケルトンでは工事の範囲が異なります。この幅を、そのまま和食店全体の相場とは扱えません。

和食店の見積もりでは、カウンターや客席の造作に加え、厨房の設備工事と機器本体の費用を分けて確認することが大切です。元の見積書をもとに、何が総額に含まれるのかを読み解きます。

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著者

infomake株式会社 代表取締役
野村晃正

武蔵野美術大学の空間演出デザイン科を卒業後、2010年にinfomake株式会社を設立。2010年から当サイト

「店舗内装工事見積り比較.com」を運営し、現在まで数多くの店舗開業をサポートしている。

プロフィール

監修者

一級建築士
石橋優介様

広島大学大学院を卒業後、個人設計事務所や大手組織設計事務所に勤務。独立して一級建築士事務所を開設し、

住宅、事務所、店舗、宿泊施設、教育施設などを中心に、全国で設計・監理を行う。執筆、監修、セミナー講師など幅広く活動。

プロフィール

監修者

1級建築施工管理技士
山本悠太様

関西大学を卒業後、竹中工務店に入社。研修施設や高層マンションなどの大規模現場で施工管理を経験し、

躯体工事から仕上工事まで幅広い工事を担当。在籍中に1級建築施工管理技士を取得し、現在は加藤装飾株式会社で施工管理に従事。

プロフィール

10～20坪の和食店の内装費用を5事例で比較

まずは、坪数・工事前の物件状態・税込総額を一覧で確認しましょう。バーの居抜きを和食店に変える事例でも、カウンターの改修が中心のものと、客席・厨房の間仕切りや床まで工事するものがあります。

坪単価は、税込総額を掲載坪数で割り、万円単位の小数第2位を四捨五入しています。元の事例ページとは端数の処理が異なる場合があります。

総額は、各見積書の作成当時の税込金額です。熊本市の事例は消費税8％、ほかの4件は10％で、工事時期も異なります。現在の税率や価格への換算は行っていません。

また、支給品・別途工事まで含む金額ではなく、物件取得費や運転資金などを含む開業資金の総額でもありません。

5件の見積書から内装工事の内訳を確認

以下の表は、各見積書から主な工事項目を抜粋したものです。内訳の金額は税抜で、表の項目だけを足しても税込総額にはなりません。そのほかの工事、諸経費、値引きなどは、リンク先の見積書で確認できます。

11坪・京都市東山区｜ガールズバーの居抜きを改装して310万円

ガールズバーの居抜き物件を和食店に改装した事例です。工事時期は2026年8月20日～9月30日。税抜総額2,818,182円に消費税281,818円を加え、税込総額は3,100,000円です。

既存ソファ・袖壁、カウンター、下がり天井の一部などを撤去し、カウンターを造り直す内容です。大工造作工事にはL型メラミンカウンター215,000円、カウンター取り付け55,000円などが含まれています。

空調換気設備工事の470,500円は、厨房ダクト、ステンレスフード、厨房用ファン、グリスフィルター、フードの吊り込みで構成されています。「空調換気」という項目名ですが、この内訳をエアコン本体の新設費と読み違えないことがポイントです。

• 電気設備工事は70,400円。ただし、厨房機器に応じて金額が変動し、ガス配管工事を含めて打ち合わせが必要と記載されています。
• 見積書に記載のない事項は別途見積もり。表紙には概算金額であり、現地調査後に変更する場合がある旨の記載があります。
• 厨房の排気設備は確認できますが、冷蔵庫・製氷機・調理機器の購入費まで含むことは確認できません。

京都市東山区・11坪の和食店の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全5ページ）

11.54坪・墨田区｜新築スケルトンから新装して789.8万円

新築スケルトンの物件に和食店を新装した事例です。工事時期は2019年10月30日～12月27日。税抜総額7,180,000円、消費税718,000円で、税込総額は7,898,000円です。

造作工事のほか、左官、建具、塗装、表装、電気、給排水衛生設備、排気ダクト、ガスなど、複数の工事区分が計上されています。排気ダクト工事は495,000円、給排水衛生設備工事は488,750円です。

一方で、見積書には厨房機器・什器・サイン・防災器具が別途と明記されています。排気ダクトや給排水の工事費が入っていても、厨房機器まで一式でそろう金額とは限りません。厨房の接続先を整える工事と、機器そのものの予算を分けて読む必要があります。

• 別途の記載：厨房機器、什器、サイン、防災器具。
• 躯体に関わる工事は別途調査と記載されています。
• 公開見積書は1ページの工事区分別の集計です。造作の素材・寸法や「金物・部材・その他」の細かな内容までは確認できないため、推測していません。

墨田区・11.54坪の和食店の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全1ページ）

12坪・大阪狭山市｜バーの居抜きを改装して269.5万円

バーの居抜き物件を和食店に改装した事例です。工事時期は2026年4月1日～4月30日。税抜総額2,450,000円に消費税245,000円を加え、税込総額は2,695,000円です。

電気工事には4馬力の天井カセット形エアコン本体306,200円と配管・設置などが含まれています。設備工事には給排水配管、給湯器、ガス管工事、換気フード、フィルター、ダクトなどを計上。京都市の事例とは、エアコンと厨房排気の費目の分け方が異なります。

特に確認したいのが什器欄です。冷蔵庫・製氷機・シンク・調理台などの参考単価が記載されている一方、各機器の見積金額は0円です。参考価格の合計は590,180円で、機器は施主が手配するか、施工会社に手配を依頼する場合は15％の手数料がかかる旨が添えられています。

• 什器の集計額70,500円は、水栓42,500円と取り付け工事28,000円の合計です。機器の参考価格590,180円を含む金額ではありません。
• 什器の接続工事は別途と記載されています。機器を自分で購入する場合も、接続費の確認が必要です。
• 内装仕上工事は20,000円ですが、壁・天井のクロス工事は数量0で計上されていません。全面的なクロス張り替えを含む金額ではありません。

大阪狭山市・12坪の和食店の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全5ページ）

15.7坪・江戸川区｜飲食店の居抜きを改装して341万円

飲食店の居抜き物件を和食店に改装した事例です。工事時期は2023年9月8日～10月25日。税抜総額3,100,000円、消費税310,000円で、税込総額は3,410,000円です。

この4項目の合計から調整費20,000円を差し引いたものが、税抜総額です。解体工事では11㎡の小上がりの撤去330,000円、カウンター撤去48,000円などを計上。居抜きでも、既存の客席や造作をそのまま残す工事とは限りません。

造作工事には木製ベンチ、カウンター、琉球畳9枚99,000円、玄関格子113,400円などがあります。仕上げには壁・天井のクロス、床のシート、床下地処理などが含まれ、客席と入口まわりの改装内容を具体的に確認できます。

• 玄関格子の造作欄には「塗装別途」とありますが、仕上げ欄には格子塗装26,000円が計上されています。「別途」の一語だけで、総額にさらに同額を加算しないようにしましょう。
• 諸費用の欄には、ダウンライト交換・追加54,000円、配線修繕33,000円なども含まれています。
• 厨房機器やエアコンの新設費は確認できません。既存設備の再利用状況まで、掲載資料から断定することはできません。

江戸川区・15.7坪の和食店の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全5ページ）

20坪・熊本市中央区｜バーの居抜きから和食店を新装して475.2万円

バーの居抜き物件に和食店を新装した事例です。工事時期は2018年3月13日～4月1日。税抜総額4,400,000円に、当時の消費税8％にあたる352,000円を加え、税込総額は4,752,000円です。

造作工事には、入口や厨房などの床上げ25㎡で325,000円、間仕切り壁32㎡で166,400円、新規の厨房引き戸120,000円などが含まれます。単に表面をきれいにするだけでなく、床の高さや部屋の区切りを変える内容です。

内装工事では、厨房以外の床シート55㎡で247,500円と、厨房用床シート16㎡で112,000円が分かれています。給排水設備工事には厨房内の給排水280,000円のほか、ガス工事やトイレまわりも含まれています。

• エアコン関係は「雑工事」の欄にあり、空調工事90,000円、家庭用エアコン65,000円、室外機65,000円を確認できます。
• 照明器具は「別途見積・概算」と記載されながら、電気工事の内訳に100,000円が計上されています。確定仕様の金額とは分けて読む必要があります。
• 見積書に記載のない項目は別途費用。厨房機器一式の購入費まで含むことは確認できません。

熊本市中央区・20坪の和食店の見積もり事例を見る
実際の見積書を見る（PDF・全10ページ）

5事例の比較から分かる、和食店の見積もりの読み方

「バーの居抜き」でも、厨房と客席の変更内容は異なる

京都市・大阪狭山市・熊本市は、いずれもバーの居抜きを使っています。しかし、京都市ではカウンターの造り直しと厨房排気、大阪狭山市ではエアコン・給排水・換気設備、熊本市では床上げや間仕切りなど、見積書から読み取れる工事内容が異なります。

大阪狭山市では壁・天井のクロスが数量0ですが、熊本市では床シートや客席のクロス貼りが計上されています。前の店舗の業態が同じでも、残すものと作り替えるものを確認してから金額を比べましょう。坪数・工事時期も異なるため、これだけで業者の価格の高低は判断できません。

設備工事の名称だけで、機器本体の有無を判断しない

京都市の「空調換気設備工事」は厨房排気の内訳、大阪狭山市のエアコンは「電気工事」、熊本市のエアコンは「雑工事」に記載されています。同じ費目同士を並べるだけでは、工事範囲がそろいません。

また、墨田区では排気ダクト・給排水の工事があっても厨房機器は別途です。大阪狭山市も、什器欄に冷蔵庫や製氷機の名称があるだけで購入費を含むとはいえません。機器名、数量、金額、備考を一緒に見ることが大切です。

「別途」「参考価格」「概算」を、総額との関係で整理する

江戸川区の格子塗装は、造作とは別の仕上げ欄に計上されています。一方、大阪狭山市の厨房機器は参考価格として示され、機器の見積金額は0円です。熊本市の照明器具は、概算100,000円が内訳に含まれています。

同じように注意書きがある項目でも、金額への反映方法は違います。自分の見積もりでは、次の順番で確認しましょう。

1. その項目の金額は、すでに見積もり総額に含まれているか。
2. 機器本体の調達、搬入、設置、配管・電源接続を、誰がどこまで担当するか。
3. 参考価格や概算の項目は、仕様を決めた後にいくらになるか。

総額に追加する費用と、すでに含まれている費用を分けることで、予算の見落としと二重計上を防ぎやすくなります。今回の資料から確認できない追加額は推計していません。

参考：10～20坪の和食店のデザイン事例

費用の比較とあわせて、同じくらいの広さの和食店の写真もご覧ください。以下は、上記5件の見積もりとは別店舗の参考デザイン事例です。見積もり事例の完成写真ではなく、上記の金額で同じ内装を施工できることを示すものでもありません。

15.6坪の寿司・割烹料理店｜滋賀県草津市

庭の植栽や銅板を使った入口から、店内の木のカウンターまで、素材の表情を生かした寿司・割烹料理店です。カウンター席の足元には庭を望む地窓があり、襖で仕切れる客席も設けられています。木目と落ち着いた照明を組み合わせた、上質な和の空間づくりが参考になる事例です。

草津・15.6坪の寿司・割烹料理店のデザイン事例を見る

13坪の創作和食店｜東京都中央区・銀座

厨房を囲む木のカウンターに白い椅子を合わせ、テーブル席も設けた創作和食店です。カウンター上部の間接照明や、壁面の丸い飾り棚、格子と丸い照明が和の雰囲気をつくっています。13坪の店内で、カウンター席とテーブル席を組み合わせた配置や、照明による見せ方を確認できる事例です。

銀座・13坪の創作和食店のデザイン事例を見る

12坪の和食・日本料理店｜東京都中央区・築地

厨房に向かう木のカウンターと、奥のテーブル席を確認できる事例です。緑色の座面やのれん、木の格子を取り入れ、入口から客席まで色と素材をそろえています。

築地・12坪の和食店のデザイン事例を見る

自分の計画に近い事例は、元の見積書まで確認しよう

今回の5件では、厨房機器の扱い、客席の造作、内装の更新範囲によって見積もりの内容が異なりました。自分の計画に近い事例を見つけたら、坪単価だけでなく、機器本体・設置接続・別途工事の範囲まで確認してみてください。

ほかの規模や条件の見積もりは、和食店の見積もり事例一覧でご覧いただけます。一般的な費用の目安を知りたい方は、和食店の内装工事費用と費用を抑えるコツも参考にしてください。

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初めてのお客様もご安心いただけますように、当サイトの「無料見積もり申込」の状況をご覧いただけます。（更新日時：2026年10月26日 18時45分）

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• 2026年10月24日 東京都北区 喫茶店
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• 2026年10月23日 茨城県龍ケ崎市 プリン製造
• 2026年10月23日 大阪府大阪市 ゴーストキッチン
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