和食店の内装工事費用は？目安や費用を抑えるコツを紹介
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和食店の内装工事費用の坪単価は、スケルトン物件（何もない状態）から工事する場合で40万～70万円が一般的な目安です。
ただし、和食店は「和」の空間を演出するための素材やデザインにこだわる傾向があるため、相場以上の費用がかかるケースも珍しくありません。また、費用が高くなりやすいからこそ、居抜き物件の活用や相見積もりなどの工夫でコストを抑えることが重要です。
本記事では、和食店の内装工事費用の目安や安く抑えるコツ、魅力的なデザインに仕上げるポイントを解説します。
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和食店の内装工事費用の目安はいくら？
何もないスケルトン物件から一般的な飲食店を作る場合、内装工事費用の坪単価は40万～70万円が目安です。内装工事における坪単価とは、工事費用の総額を坪数で割ったもので、おおよその目安を知るために利用されます。
なお、飲食店は厨房機器や空調・給排水などの設備に費用がかかるため、他の業態よりも坪単価が高くなる傾向があります。
加えて、飲食店はお客様が快適に食事をするための環境を用意する必要があり、狭い店舗でも最低限必要な人件費や設備工事の内容は変わりません。そのため、店舗が狭いほど坪単価は高くなる傾向にある点も覚えておきましょう。
和食店の坪単価が高くなりやすい理由は？
飲食店の中でも、和食店は特に坪単価が高くなりやすい業態です。高級感が感じられるようなお店が多く、「和」という独特の雰囲気を演出するために、内装デザインへのこだわりが強く反映されやすいためです。
実際に和食店をイメージしてみると分かりやすいですが、どこも内装にこだわっているお店が多いのではないでしょうか。理想とする空間を目指す結果として、一般的な相場よりも高額になりやすく、坪単価が100万円を超えるケースも珍しくありません。
相場を参考にするのが難しい部分もあるため、内装業者とよく話し合い、なぜその金額になるのかを理解した上で理想のお店を作っていきましょう。
和食店の内装工事費用を安く抑えるコツは？
和食店の内装工事費用を安く抑えるためのコツは、以下の3つです。
- 居抜き物件を活用する
- 助成金や補助金を活用する
- 複数業者から相見積もりをとる
ここでは、それぞれについて詳しく解説します。
1. 居抜き物件を活用する
内装工事費用を安く抑えるための有効な方法として、居抜き物件の活用が挙げられます。
以前の店舗で利用していた内装や基本的な設備を引き継げるため、各種設備がそのまま使用できることが多く、大幅な費用削減につながりやすいでしょう。場合によっては、このような物件を利用して工事費用を最小限に抑えることも検討してみましょう。
ただし、設備の老朽化具合によっては、部品の交換や修理が別途必要になる場合があります。そのため、内見の際に内装や設備の劣化状態をしっかりと事前確認することが必須です。
2. 助成金や補助金を活用する
要件を満たしていれば、助成金や補助金を活用して工事費用を抑えることも可能です。和食店の内装工事では、「業務改善助成金」「事業再構築補助金」「小規模事業者持続化補助金」などが活用できる場合があります。
ただし、各種助成金や補助金は募集している時期が違うため、利用する場合は小まめに情報をチェックしておく必要があります。また、支払いは基本的に後払いになっているため、手元に自己資金を用意しておくのを忘れないよう注意しましょう。
3. 複数業者から相見積もりをとる
工事費用を抑えるには、複数の業者から相見積もりをとり、提示された費用を基に適正価格を判断することが大切です。複数業者から見積もりをとることで、相場から大きく外れるのを防げます。
また、工事業者は単に価格が安いという理由だけで選ぶべきではありません。業者ごとに異なる施工実績や得意な内装工事の特徴に加えて、アフターフォローの有無、工事期間、施工方法の違いなども考慮して選ぶことが重要です。
魅力的な和食店の内装デザインに仕上げるポイントは？
魅力的な和食店の内装デザインに仕上げるポイントは、以下の通りです。
- 内装デザインはまずコンセプトを明確にする
- 木や竹などの自然素材を用いて和を演出する
- 温かみのある暖色系の照明を選ぶ
- 家具や食器にも和を取り入れて統一感を出す
和食店は、飲食店の中でも特に内装デザインが重要だといわれています。店舗自体の成功の可否にも関わるため、しっかり時間をかけて考えましょう。
それぞれのポイントについて、詳しく見ていきましょう。
1. 内装デザインはまずコンセプトを明確にする
和食店の内装工事をするに当たっては、まず店舗のコンセプトを決めることが大切です。コンセプトが決まっていないとデザインに統一感が生まれず、どのような内装にするべきかのイメージも湧きません。
たとえば、落ち着いた雰囲気で食事できることを強みにしたい場合は、内装の色使いを暗めのトーンで統一すべきでしょう。また、木を中心とした内装工事を取り入れることで、日本らしさを出しつつ温かみのある雰囲気を作り出すことも可能です。
一方で、高級感を出したいなら派手な内装を控え、シンプルな造りを意識すると理想の雰囲気を出しやすくなります。このように、コンセプト次第で内装は大きく変化するため非常に重要な部分です。
2. 木や竹などの自然素材を用いて和を演出する
和食店の内装では、和を感じられる素材や色使いを取り入れることが重要です。
木や竹、石といった天然素材を使用することで、より一層「和」を感じられる内装デザインに仕上がります。たとえば、カウンターに木や竹を使用したり、天井や壁に竹や土を用いたりするのがおすすめです。
また、内装に木の色や白色、深い緑色などの色を使うことで、日本らしい自然感を生み出せます。
日本で作られる材料で内装工事をしたり、単純に見た目を日本風にしたりすることも「和」の表現の一つです。どのようなデザインにするにしても、多くの人が見てすぐに和食店だと分かってもらえるようなデザインを目指すのが望ましいでしょう。
3. 温かみのある暖色系の照明を選ぶ
照明は店舗の雰囲気を左右する大きな要素であり、明るさや色合いの違いでお客様に与える印象が変わります。
和食店に採用する場合は、温かみのある優しい色合いのものが適しています。特に暖色系の照明であれば、温かみのある落ち着いた雰囲気を作り出せるためおすすめです。さらに、間接照明を用いて空間に立体感を生み出すといった工夫も大切になります。
ただし、温かみや優しさを意識すると照明の明るさが不足し、店内が暗くなる可能性があるため、注意しましょう。
4. 家具や食器にも和を取り入れて統一感を出す
内装や照明だけでなく、家具や食器にも和の要素を取り入れることが重要です。
内装から和を感じられるようにしても、食器などから和を感じられない場合、雰囲気の統一感が生まれにくくなります。そのため、家具や食器からも「和」を感じられるように、全体を通して統一感をもって選びましょう。
加えて、自店舗で決めたコンセプトに合った雰囲気になっているかどうかも、家具や食器を選ぶ際に気をつけておくべき大切なポイントです。
まとめ｜和食店の内装工事は相見積もりで賢く進めよう
本記事では、和食店の内装工事費用や費用を抑える方法、デザインのポイントなどを解説しました。
和食店は内装へのこだわりから費用が高額になりがちなため、予算との兼ね合いを上手に考えながら理想の内装を目指す必要があります。費用を賢く抑えつつ理想の店舗を作るには、複数の業者から相見積もりをとるのがおすすめです。
また、より「和」を感じやすい内装デザインにするためにも、相見積もりをとって、適切な業者を選びましょう。
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