売上アップのアイデア（3 / 7ページ）

外はサクサクで、中はトロトロのシュークリーム。 いかにも美味しそうに感じますよね＾＾ 外はフワフワで、中はトロトロのクリームパン。 これまた美味しそうに感じますよね＾＾ パンやスイーツ以外でも オムライス、天津飯など、い・・・

「【50】 対比させて商品の特徴を強調する」の続きを読む

「商品の○○ならどこにも負けない」と言える 他には負けない品質を磨きましょう。 独自のウリ、マーケティングでいえばUSPです。 基本的に飲食店は、美味しければリピートされて 美味しくなければリピートされません。 私も、味・・・

「【49】 他には負けない品質を磨く」の続きを読む

たとえば、ただのクッキーよりも 動物の形のクッキーの方が目に留まりますよね。 それが、選ばれる理由になることもあります。 キャラクターなどは著作権もあると思いますが 動物であれば特に問題はないでしょう。 あなたのお店で、・・・

「【48】 商品をキャラクターの形にする」の続きを読む

たとえば、刺身用の醤油の他に だし巻き卵用の醤油と、普通の醤油が置いてあると 醤油にこだわっているんだなと感じます。 もちろん管理は大変になりますが こだわっているからこそ調味料が増えるのです。 お客様により美味しく食べ・・・

「【47】 お店のポリシーを物で伝える」の続きを読む

脇役になっているものでも、華を持たせると 脇役が主役に代わることもあります。 ここはラーメン屋だけど、○○が美味しんだよ ということもありますよね＾＾ サイドメニューが主役になることもあります。 あなたのお店で、お客様に・・・

「【46】 脇役を主役商品にする」の続きを読む

コンビニで、よく見かけるようになったスイーツ。 たとえば、プリンなのに、とろけるクリーム という名前にして販売している商品もありますね。 プリン　→　とろけるクリーム という風に、商品の視点を変えているわけです。 ただの・・・

「【45】 商品の視点を変える」の続きを読む

お菓子では、よくドデカイものがありますよね。 普通に食べるお菓子が、サイズを大きくすることで ギフトになったり、飾りになるから不思議です。 飲食店とお菓子は、ちょっと違うかもしれません。 でも、サイズを変えると別の商品に・・・

「【44】 サイズを大きくして別の商品にする」の続きを読む

あなたは、ただの牛肉ステーキと 松阪牛のステーキのどちらが高いと感じますか？ 松阪牛のステーキの方が高いと感じますよね。 本当は、松阪牛であってもピンきりですから 松阪牛だから良いということはありません。 他の産地で、も・・・

「【43】 商品にブランド名を付ける」の続きを読む

どうしても価格を下げて値下げに走りがちですが 価格を下げないと決めてみるのも一つの選択肢です。 価格でなく、内容で勝負するということです。 価格を下げないで、お客様に選んでいただくには 何を変える必要があるでしょうか？ ・・・

「【42】 価格を下げないと決めてみる」の続きを読む

普通のカフェのコーヒーは300～400円です。 しかし、リッツカールトンなどの一流ホテルでは 1杯1000円以上するのも普通です。 私の大好きな、新宿サザンテラス20階ラウンジも コーヒー1杯1000円くらいだったと思い・・・

「【41】 3倍の価格の商品を考える」の続きを読む