【４６】 脇役を主役商品にする
脇役になっているものでも、華を持たせると
脇役が主役に代わることもあります。
ここはラーメン屋だけど、○○が美味しんだよ
ということもありますよね＾＾
サイドメニューが主役になることもあります。
あなたのお店で、お客様に美味しいと言われる
脇役のものはありませんか？
どうすれば、その脇役商品やサイドメニューを
主役に使うことができるでしょうか？
大きさを変える、色を変える、香りを変える
触感を変える、和風・洋風を変えるなど
いろいろアイデアを出してみてくださいね！
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- 2023年5月31日 神奈川県藤沢市 居酒屋
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