飲食店の立地が重要な理由とは？立地調査のポイント5選と判断基準
［最終更新日］
店舗の物件探し
「飲食店の立地調査のポイントが知りたい」
「そもそも立地調査が必要な理由とは？」
飲食店の立地調査に対して、このような疑問をお持ちではないでしょうか？
飲食店経営にとって立地は重要な要素なため、安定した経営には立地調査が欠かせません。しかし、実際に立地調査を行う際、何をやればいいかわからない方も少なくないでしょう。
本記事では、飲食店の立地調査が必要な理由とポイント、立地の種類を解説します。
当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績があるため、ぜひ参考にしてください。
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目次
飲食店経営で立地が重要な理由とは？
飲食店経営では立地によって売上が変わるといわれているほど、「どこに店舗を構えるか」が重要です。立地がサービスやメニュー構成よりも重要視される場合も少なくありません。
サービスやメニュー構成は、店舗を構えたあとも容易に変更できますが、店舗の移転は簡単にできない点も立地調査が大切な理由です。店舗の移転は費用面から見ても大きな損益につながるため、なるべく避けたほうがよいでしょう。
飲食店の立地選びで重要なポイントはコンセプトの選定です。コンセプトをあやふやな状態で立地を選択してしまうと、立地との相性がよくなく、売上を伸ばすのが難しくなってしまう可能性があります。
飲食店経営の立地選びは、店舗の相性を考えることがとても重要です。
飲食店における物件の立地調査のポイント5選
飲食店における物件の立地調査のポイントを5つ紹介します。
- 自分の店が集客できる立地条件を把握する
- ラーメン屋などは回転率を重視する
- 客単価重視の場合は郊外も検討する
- 店舗の入りやすさと視認性を確認する
- 周辺の人通りを確認する
飲食店を経営する準備は整ったけれど、良い物件が見つからない、立地や物件の判断基準が分からない、という悩みを抱えている方も多いと思います。
それぞれポイントを詳しく説明していくので、ぜひ参考にしてください。
自分の店が集客できる立地条件を把握する
1番集客が見込めそうな場所に物件を借りるのが当たり前だ、と思われる方も多いのではないでしょうか？しかし、一言で集客できる立地条件といっても、ラーメン屋に適した立地と、カフェに適した立地にはかなり差があります。
ご自身がオープンしたいお店と、候補として考えている物件の立地条件は本当にマッチしているのか、もう一度考えてみてください。他に良い物件がないからしょうがない、というような考えは捨てましょう。
物件を契約して工事する前であれば、物件を変更できます。自分のお店と立地条件が合わない場合は、焦らずに事業計画を見直して、改めて適切な立地条件を考え直してみましょう。
ラーメン屋などは回転率を重視する
ラーメン屋やファストフードは人気が高い店舗形態で、オープンしたいと考えている方はたくさんいらっしゃいます。「家賃が安い物件があった！周りに競合店も無い！」という場合でも、その物件の周辺の人通りはどうでしょうか？
ラーメン屋やファストフードなど、薄利多売の飲食店は回転率が命ですから、周辺に人通りがあることが求められます。駅前に人通りが多いことは誰でも分かると思いますが、事実、駅前にはたくさんの人が通ります。
駅の真横とはいかなくても、なるべく駅に近い場所で良い物件が無いかを探すのも、集客できる物件を探すためのポイントです。
客単価重視の場合は郊外も検討する
おしゃれなレストランやカフェで、お客様に安らぎとくつろぎの時間を提供したいと思っても、飲食店にはライバルもたくさんいます。競合店との競争を避けるために、郊外で営業することを検討してみてもよいでしょう。
客単価を重視する場合は、回転率重視のお店とは違って、たくさんのお客さんを集客する必要はありません。静かで安らげる雰囲気のある郊外は、客単価重視のお店には向いているといえます。
一般的に立地条件が良いといわれている物件でも、必ずしも自分が経営したいお店に適した立地条件であるとは限りません。
飲食店の売り上げや集客は、立地調査によってかなりの差が生まれます。決して妥協できない部分ですから、しっかりと物件の立地調査を行いましょう。
店舗の入りやすさと視認性を確認する
飲食店の立地選びでは、店舗の入りやすさと視認性がよいか確認する必要があります。店舗の位置が分かりづらい場所や奥まった立地では、お客様に入店されづらく、集客率が下がる可能性があります。
店舗を選ぶ際は、店舗全体の見え方やお客様が入店しやすい構造になっているかなどを確認するのがポイントです。あわせて、近隣店舗の状態や建物の構造をみて、自店舗の見え方を想像したうえで比較検討するのをおすすめします。
周辺の人通りを確認する
立地候補前や周辺の人通りを確認する点も忘れてはいけません。人通りは多ければ好立地といわれていますが、その分テナント代が高額だったり、落ち着いた雰囲気の合う高級店には向かないなどのデメリットもあります。
そのため、自店舗のコンセプトをはっきりさせたうえで、店舗周辺にどのくらい人通りがあるか調査しましょう。曜日や時間ごとに分けて調査すると効率がよいため、おすすめです。
主な立地の種類
ここでは、主な立地を5つ紹介します。
- ビジネス街
- 駅近
- 繁華街
- 住宅街
- 郊外
それぞれの特徴を紹介していくので、立地選びの参考にしてください。
ビジネス街
ビジネス街は、企業オフィスが並ぶエリアであり、メインターゲットは会社員になる場合が多いです。
居酒屋に最適な立地ですが、需要が高い時間や曜日が限られており、休日は売上が見込みづらいデメリットもあります。ターゲット層が限られるため、競争率が高く、他店舗との差別化が重要になるエリアです。
駅近
駅近は、人通りが多いため、高い集客力を見込めるエリアです。ある程度の規模がある駅近では、広告宣伝に力をいれなくても集客が見込めるメリットがあります。
メインターゲットは公共交通機関を使用する人であり、車を使わない人も多いエリアなため、アルコールを提供する店舗が多いのが特徴です。人気エリアで競争が激しいため、出店のハードルは高めです。
繁華街
繁華街は、多くの飲食店や専門店が並ぶエリアで、人通りが多いのが特徴です。平日はサラリーマン、休日は若者や家族連れがターゲットとなる場合が多く、高い集客力を見込めます。
ただし、競争率は高いため、店舗の差別化がマストになってきます。
住宅街
住宅街は、多くの住宅があるエリアで、メインターゲットは地域住民になるでしょう。
家賃が比較的安価なのが特徴で、地域住民を固定客にできる点がメリットです。ただし、周辺住民によってニーズが異なるため、ターゲット分析が必須な点には注意が必要です。
郊外
郊外は、都市部から離れた住宅地や田園が広がる立地で、メインターゲットは車を使用するドライバーや家族連れです。
家賃がやすく、競合店も比較的少ないのが特徴で、近くにアウトレットなどの大型商業施設がある場合、その影響で集客力向上も期待できます。
ただし、郊外は駅近や繁華街と比較して人通りが少ないため、集客が難しい場合が多い点には注意が必要です。
飲食店以外にも！美容室における物件の立地調査のポイント
ここでは、美容室における物件の立地調査のポイントを解説します。
現在国内における美容室の数は、コンビニエンスストアを上回る店舗数があるため、さまざまな部分で他店との差を出していかなければなりません。
物件の立地条件もその1つで、美容室の立地条件によっても他店と差別化できます。立地は後々の経営に影響してくるため、事前に物件の立地調査をしっかり行うことが重要です。
立地調査を行う際は周辺の条件を確認
商圏調査ともいいますが、立地調査を行う際にまず大切なのは、お店の周辺の条件です。競合店の店舗数やターゲット層の人口、もちろん世帯数も大切であり、美容室においては欠かせない調査といえます。
都市部ではなく、地方や郊外で経営する場合は、将来その地域が発展するかどうかも考えましょう。地域の成長はお店の発展や集客にもつながるため、客商売において重要なウェイトを占めます。
地域性によって提供するメニューの価格も変動するため、立地調査の1つ目のポイントとして知っておきましょう。
スケルトン物件での開業も検討
「立地調査に関係があるの？」と不思議に思う方もいると思いますが、スケルトン物件から開業することは、立地調査にも大きく関わってきます。
どれだけ入念な立地調査を行おうと、居抜き物件しか考えていない場合は、どうしても立地条件は限られてしまうでしょう。スケルトン物件と居抜き物件、2つの選択肢を用意することで、立地調査の幅は格段に広がります。
美容室の開業には、一から内装を作れるスケルトン物件の方が適しているため、基本的にはスケルトン物件での開業を検討しましょう。選べる物件の多さも、立地調査の重要なポイントです。
ターゲットにあった集客を意識
集客が見込める場所として誰もが思いつくのは、駅前や商店街などの人通りの多い場所だと思います。
駅前や商店街は確かに人通りも多くて集客が見込めますが、その分店舗の家賃も高く、回転率を重視しなければいけないため、客単価は低くなります。丁寧で上質なサービスを行いたい場合、このような立地は適しているのでしょうか？
また男性をメインターゲットとして、オフィス街での経営を考えている場合は、営業時間への配慮も必要です。
お店のコンセプトにあったターゲットを意識し、それに伴った立地調査を行いましょう。営業時間が短いのに繁華街周辺で経営するというような、コンセプトに反する立地はNGと考えた方がよいでしょう。
美容室は飲食店とは違い、出店できる場所の選択肢が多いため、立地条件にこだわれます。一切妥協せず、入念な立地調査も行い、お店のコンセプトを崩さないような物件を探しましょう。
まとめ｜飲食店を開業する場合は適切な立地調査を行おう
飲食店経営にとって立地は重要な要素であり、安定した経営には立地調査が欠かせません。立地調査を行う場合は、以下の5つのポイントを抑えておきましょう。
- 自分の店が集客できる立地条件を把握する
- ラーメン屋などは回転率を重視する
- 客単価重視の場合は郊外も検討する
- 店舗の入りやすさと視認性を確認する
- 周辺の人通りを確認する
立地選びには、店舗のコンセプト選定がなにより重要です。店舗のコンセプトにあった立地選びが売上向上につながります。
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