ラーメン屋の内装デザインのポイント7選！施工事例と内装費用
［最終更新日］
ラーメン・中華の内装工事
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ラーメン屋の経営で成功するためには、魅力的な内装の店舗が欠かせません。
繁盛するラーメン屋では、味へのこだわり以外に内装や外観のデザインを魅力的にして他店との差別化をにつなげています。
本記事で、ラーメン屋のおしゃれなデザイン例や内装工事にどのくらいお金が必要か確認して業者との打ち合わせに備えましょう。
また、ラーメン屋のデザインのポイントや注意点、費用を詳しく解説します。今後ラーメン屋を開業・改装したいと考えている方は、ぜひ参考にしてください。
当サイトは、2010年から数多くのラーメン屋の工事をしており、類似サイト以上に多くの知識と経験があります。気になる方は、下記から詳細をチェックしてみましょう。
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目次
流行しているラーメン屋のデザインのポイント7選
まずは、流行しているラーメン屋のデザインを以下の7つのポイントに分けて解説します。
- 差別化できる外観を意識する
- 味だけでなく内装にも気を配る
- ラーメン屋にカウンターは必須
- オープンキッチンの導入を検討する
- 床や壁の素材は防水性と耐酸性を意識する
- 1人でも入れるデザインにする
- 回転率を意識した動線を設計する
今のラーメン業界は競争が激化しており、生存競争が日々苛酷になっています。
競争を勝ち抜き、繁盛するラーメン屋を作るためにも、ぜひここからの説明を参考にしてください。
差別化できる外観を意識する
ラーメン屋で競合店より集客するために、外観の差別化を意識しましょう。
味や立地が良くても、お客様の目について訪れてもらえなければ意味がありません。分かりやすく目につきやすいファサードを心がけてください。
ファサードとは、建物を正面から見た場合の外観を指している言葉です。上記の画像では、ファサード内に大きな看板を設置することで、お客様にインパクトを与えています。
大きな看板にメニューを記載すれば、遠くからでもラーメン屋と判断できます。ラーメン屋のデザインは、内装だけでなく外観にも気を配りましょう。
味だけでなく内装にも気を配る
どれだけ味が良くても、初めてのお客様の心を掴めるお店でなければ意味がありません。ましてや、最近のラーメン屋は、昔のような簡素な内装のお店は稀です。
コンビニより数が多いとされるラーメン屋の競争で生き残るには、他店より優れた点を1つでも多く持っておく必要があります。
こだわるべきポイントの1つが、内装のデザインでの差別化です。
ラーメン屋は、厨房やカウンター席の配置で作業効率が大幅に変わります。見栄えの良さと清潔感はもちろんですが、お客様に配膳する効率と調理の効率を考えましょう。
ラーメン屋にカウンターは必須
今も昔も変わらないトレンドとして、ラーメン屋にカウンター席は必須です。ラーメン屋ではカウンター席こそが、経営を軌道に乗せて成功しているお店の秘訣です。
昔はカウンター席が無いお店も存在していましたが、今はそういった店舗のほとんどは業界から消えています。
店内のスタッフが最小の動作で動けることが、カウンター席の利点です。
カウンター席を設置しないと、作業効率やスピードが落ち、お客様に提供する速度が低下してしまいます。
こうした理由が積み重なって、カウンター席の無いラーメン屋は姿を消しています。
オープンキッチンの導入を検討する
内装デザインのポイントとして、オープンキッチンの導入が挙げられます。多くのラーメン屋でオープンキッチンが採用されている理由は、お客様の安心感が向上する点です。
見えないところで作るラーメンよりも、目の前でラーメン職人が湯切りをして器に卵を盛り付けていたほうが、お客様は心理的に安心して食事を楽しめます。
また、ラーメンの調理は他の料理よりも分かりやすいので、ラーメンを待つお客様を目で楽しませられます。
ラーメン屋とオープンキッチンの相性は抜群です。ぜひ、検討してみてください。
床や壁の素材は防水性と耐酸性を意識する
ラーメン屋の内装デザインを考える場合は、床や壁の素材にも気を遣いましょう。ラーメン屋の床は、できるだけ防水性が高く掃除のしやすい素材を選んでください。
滑りやすい油汚れを楽に掃除できれば、お客さんやスタッフの怪我防止につながります。また、耐酸性の強い素材を利用しないと、ゆで汁や油によって床が傷んでしまいます。
お客様から見える場所だけでなく、厨房内の内装にもきちんとお金をかけるのがおすすめです。
1人でも入れるデザインにする
ラーメン屋は幅広い客層を相手にしたお店のため、1人でも入店しやすいように配慮が必要です。女性の多くは、ラーメンを食べたくても1人では入りにくいと考えています。
清楚なデザインかつ、ポップになり過ぎない内装こそが、この問題を解決します。華やかにしすぎてしまうと、逆に男性が入りにくくなる可能性があるので注意が必要です。
こうしたバランスが維持できると、さまざまな人が1人でも気軽に入れるお店となります。
カウンター席と相席ばかりを設けず、1人で食べられる空間を作ることも考慮しておきましょう。清楚なデザインと入りやすい雰囲気、食べやすい空気感が重要です。
伝統のあるデザインも大切ですが、新参者であれば今の流行に乗るのもよいでしょう。昔と今の良いところを集めて、スタッフにもお客様にも最適な環境を整えてください。
回転率を意識した動線を設計する
ラーメン屋では回転率を上げるのが重要です。ラーメン屋でカウンター席が主流になっているのは、回転率をよくすることが主な理由です。
テーブル席を導入する場合も、厨房からラーメンの提供をスムーズに行えるか入念に考えるようにしてください。
お客様同士がぶつからないように、ゆとりを確保するのも大切です。
また、レジは入り口付近に設置することでも、回転率を上げられます。お客様もスムーズに退店できるため、ストレスがかからないでしょう。
ラーメン屋の店舗内装デザイン施工事例5選
ラーメン屋の店舗内装デザインの施工事例を5つ紹介します。
- 木材がベースの大人な空間
- 特徴的なロゴで周りと差別化
- 店のコンセプトと内装の雰囲気を重視
- オープンキッチンを活用したメタリック空間
- 居酒屋のような温かさと馴染みやすさ
それぞれの内装デザインには特徴があります。店舗内装の良さをすべて取り入れるのは難しいでしょう。
店舗内装のイメージが決まった場合は、実際に費用がどれくらいかかるのか見積もりを依頼するのが重要です。
木材がベースの大人な空間
大人の空間を目指した内装デザインの施工事例です。ラーメン以外にも、さまざまな料理を提供したいと考えている場合は、テーブル席が主体の内装デザインでもよいでしょう。
注意点として、落ち着いた大人の空間では「素早くラーメンだけ食べたい人」のニーズに応えられていないため、集客が難しいかもしれません。
自分が考えているターゲット層と内装デザインのギャップが大きくなりすぎないように、注意してください。
特徴的なロゴで周りと差別化
次に、特徴的なロゴを前面に押し出すことで周りとの差別化に成功した事例を紹介します。
上記画像では、電飾で光り輝いているロゴマークが特徴的です。「ラーメン大戦争」の名前にふさわしい兜のインパクトが、さらに他のラーメン屋との差別化に成功しています。
ラーメン屋に限らず、企業や店舗のロゴマークはお客様にお店を覚えてもらう効果的な方法です。
ロゴにこだわったお店の場合は、上記内装デザインを参考にしてください。
店のコンセプトと内装の雰囲気を重視
上記は、店舗のコンセプトと内装の雰囲気をマッチさせた事例です。
野菜や卵など地元食材を活かすコンセプトで経営されており、地産地消に合わせて店内の雰囲気を緑に統一しています。
コンセプトに基づいたデザインは、店全体の雰囲気を決定づけ、お客様の印象に大きな影響を与えます。
たとえば、和風の伝統的なラーメン屋では、木材を多用した温かみのある内装や和紙の照明を使用することで、落ち着いた雰囲気を演出可能です。
オープンキッチンを活用したメタリック空間
オープンキッチンを活用したメタリックな空間のラーメン屋は、現代的でスタイリッシュな雰囲気を演出します。
ステンレススチールやアルミニウムを多用した内装は、清潔感とプロフェッショナルな印象を与え、お客様に安心感を提供可能です。
また、メタリックな素材は照明による反射を活かして空間を広く見せる効果もあるため、小規模な店舗に有効的な手法です。
特に、若い世代やおしゃれな空間を好むお客様の人気を得られるでしょう。
居酒屋のような温かさと馴染みやすさ
居酒屋のような温かさと馴染みやすさを持つラーメン屋の内装デザインは、リラックスして食事を楽しめる空間を提供できます。
木材を多用したインテリアや柔らかい照明、温かみのある色使いが特徴です。
居酒屋のような内装デザインは、リピーターと新規顧客に居心地の良さを提供でき、集客効果を高められるでしょう。
ラーメン屋の内装工事に必要な費用とは？
本章では、ラーメン屋の内装工事で必要な費用やポイントを解説します。
- スケルトン物件で開業する場合
- 居抜き物件で開業する場合
- 妥協して良い部分と駄目な部分
厨房機器を揃えるには多くの費用がかかり、予想している以上に金額がかかります。ラーメン屋に必要な物や費用について、あらかじめ知っておきましょう。
また、費用を抑えるなら相見積もりを取って、複数の業者の工事費用を比較しましょう。以下のリンクから、条件を入力するだけで簡単に相見積もりを取れます。ぜひ、ご活用ください。
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スケルトン物件で開業する場合
雑誌や専門誌などを参考にすると、ラーメン屋をスケルトン物件で開業する場合、だいたい1,000万円の資金が必要と言われています。
しかし、この金額はあくまでも資金がある場合です。
最低限の内装工事に抑えるとしても、450万円程度の工事費用は必要になります。
これに厨房機器や空調等も加えると、物件取得を除いた初期費用としては、少なくとも400～600万円程度は見ておいた方が良いでしょう。
元々ある店舗の改装ではなく、スケルトン物件でゼロからスタートする場合は、おおよそ上記の値段に収まると言われています。
これは物件の広さを15坪程度として計算しており、一般的な坪単価としては30万円程度です。
自分が提供したいメニューも検討し、提供するメニューに見合った設備を揃えていきましょう。
居抜き物件で開業する場合
元々営業していた飲食店の内装や設備を引き継ぐ居抜き物件を活用すれば、元々ある内装や設備を使用できるため、費用を抑えられます。
ただし、変えたい部分を工事したり、新たにカウンター席を作ったりする場合は、それ相応の費用が必要です。
居抜き物件の取得にかかる費用（造作譲渡料）は、おおよそ100～200万円と言われていますので、スケルトン物件でゼロから開業するより格段に安くなります。
ただし、初期費用が安く抑えられる居抜き物件は、狙っている方が非常に多いです。
表に情報が出る前に、次の出店者が決まってしまう場合も多いため、候補となる物件の数はスケルトンより相当少なくなります。
あまり居抜き物件にこだわりすぎると、いつまでたっても出店できません。なかなか希望の居抜き物件が無い場合は、スケルトン物件での開業も考えてみてください。
妥協して良い部分と駄目な部分
上記の通り、ラーメン屋は複数の方法で開業できます。しかし、初期費用を安く抑えようとしすぎて、肝心の品質が下がってしまっては意味がありません。
設備工事がしっかりされていなければ、居抜き物件だとしても手を加える必要があります。
自分が満足できる調理環境を作ると共に、お客様が不快に感じない内装を心がけましょう。ちょっとした悪い点が口コミとして広がれば、お店の信用問題と売り上げに直結します。
本章での説明は、あくまでも一般的な話であり、金額についても目安の数値なので、全てのケースで正解とは言い切れない部分があります。
一般的な情報を知識として蓄えた上で、実際に内装業者から見積もりを取って正確な金額を把握しましょう。
ラーメン屋の内装に必要な設備
ここではラーメン屋の内装に必要な設備として、以下の5つの項目を紹介します。
- 厨房設備
- 排水設備
- 電気設備
- ガス設備
- 空調設備
それぞれ詳しくみていきましょう。
厨房設備
ラーメン屋の厨房は、調理工程が多いため、専用性の高い設備が求められます。主に必要となる厨房設備は以下のとおりです。
- 寸胴鍋・ゆで麺機
スープづくりや麺をゆでるために欠かせない設備です。ガス容量や設置スペースを考慮し、営業規模に合ったサイズを選ぶ必要があります。
- ガスコンロ・スープレンジ
強火力での調理が前提となるため、家庭用ではなく業務用のガスコンロを設置します。スープを安定して炊ける仕様かどうかも確認しておきましょう。
- 作業台・調理台
盛り付けや下処理を行うためのスペースです。動線を意識して配置すると、スタッフの調理効率が向上します。
- 冷蔵庫・冷凍庫
食材やスープの保管に使用します。仕込み量やメニュー構成によって必要な容量が変わるため、過不足のないサイズ選びが重要です。
- 食器洗浄機・シンク
洗い物の効率を高めるために、業務用食洗機を導入するケースもあります。シンクは複数槽にしておくと、衛生管理がしやすくなります。
これらの厨房設備は、ラーメン屋の営業効率や回転率に直結します。物件条件や営業スタイルに合わせて、必要な設備を整理したうえで導入を検討しましょう。
排水設備
ラーメン屋では大量の湯やスープ、油分を扱うため、排水設備の設計が重要です。
排水能力が不足していると、詰まり・悪臭・逆流などのトラブルにつながり、営業に支障をきたすおそれがあります。
厨房の排水管径や勾配、グリーストラップの容量が、営業規模に見合っているか事前に確認しましょう。
居抜き物件の場合は、既存設備がそのまま使えるか、清掃や交換が必要かも確認してください。
排水設備の後からの改修は難しく、費用もかかりやすい部分です。内装工事の段階で十分に検討しておくと、開業後のトラブルを防ぎやすくなります。
電気設備
ラーメン屋では、厨房機器や照明、券売機など多くの電気設備を使用します。
電気容量が不足していると、営業中に突然ブレーカーが落ちる原因となるため、物件選定の段階で契約アンペア数や分電盤の状況を確認しておきましょう。
特に厨房では、冷蔵庫や冷凍庫、食器洗浄機などを同時に稼働させるケースが多く、想定以上に電力を消費します。
また、照明やコンセントの位置は内装設計とあわせて検討する必要があります。調理や配膳の動線に合わない配置にすると、使い勝手が悪くなるため注意が必要です。
ガス設備
ラーメン屋の調理では強い火力を使う場面が多いため、ガス設備は重要です。
ガス容量が不足していると、複数のコンロを同時に使用した際に火力が安定せず、調理効率に影響が出るおそれがあります。
特に寸胴鍋を使ったスープ調理や、ゆで麺機を稼働させる場合は、想定以上のガス使用量になる可能性があります。
また、ガス配管の位置やコンロの配置は、厨房動線とあわせて検討する必要があります。
後から配管を引き直すと工事費が高額になりやすいため、内装設計の段階で将来的な営業規模も見据えて計画しておきましょう。
空調設備
ラーメン屋の店内は、厨房からの熱や蒸気、臭いがこもりやすいため、空調設備が重要です。
空調能力が不足していると、客席が暑くなりやすく、居心地の悪さにつながるおそれがあります。
特に厨房と客席が近いレイアウトの場合、エアコンだけでは温度調整が追いつかないケースも少なくありません。
そのため、換気扇や排気ダクトとあわせて、店内全体の空気の流れを考慮した設計が求められます。
居抜き物件を活用すれば設備にかかる費用を抑えられる
居抜き物件であれば、前の店舗で使われていた電気設備やガス設備、空調設備をそのまま活用できる可能性があります。
ガス容量の増設や電気配線の引き直し、空調設備の新設は内装工事費全体の中でも大きな割合を占めるため、前の店舗の設備が活用できれば大きく費用を抑えやすくなります。
ただし、既存設備がラーメン屋の営業に十分な容量や性能を備えているかは事前確認が欠かせません。
居抜き物件を検討する際は、設備の状態や使用可能範囲を内装業者と一緒に確認したうえで判断すると、想定外の追加費用を防ぎやすくなります。
ラーメン屋の内装工事における注意点とは？
最後に、ラーメン屋の内装工事における2つの注意点を解説します。
- 近隣住民からの苦情に注意する
- 厨房のガス容量に注意する
これらは、トラブルなくラーメン屋を経営するうえで欠かせない問題です。しっかりと押さえておきましょう。
近隣住民からの苦情に注意する
ラーメン屋を開業する際の注意点として、臭いや騒音で近隣住民から苦情がこないように配慮しなければなりません。特に、調理過程で発生する強烈な臭いには注意しましょう。
なお、周囲に人通りの多い道路や住宅がない場合は、対策しなくても問題ありません。
臭いの対策としては、排気口を上の方に取りつけるなどの配慮をして内装工事を進める必要があります。
厨房のガス容量に注意する
ラーメン屋の内装工事で注意すべき点の一つは、厨房のガス容量です。ラーメンの調理には大量のガスを使用するため、十分な供給が不可欠です。
ガス容量が少ないままオープンしてしまうと、調理時間の遅延や品質の低下などを引き起こす可能性があります。
適切なガス容量の確保は、スムーズな運営とおいしいラーメンの提供に直結します。内装工事の計画段階から、ガス設備の確認を怠らないようにしてください。
ラーメン屋の内装デザイン事例・見積もり提案事例
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本記事では、ラーメン屋のデザインで重要なポイントや5つの施工事例を詳しく解説しました。
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