ビストロの内装デザイン3選｜内装工事費用と物件の選び方
［最終更新日］
レストランの内装工事
「ビストロの内装デザインに必要なものを教えて欲しい」
「ビストロの内装工事を行ううえでのポイントを知りたい」
ビストロの内装工事に対して、このような疑問をお持ちではないでしょうか？
ビストロの内装工事を行う際は本場ビストロとの違いを理解したうえで、自店舗のコンセプトに合う内装にするのが重要です。
本記事では、ビストロに最適な内装デザインやデザインするポイント、内装工事費用と業者の選び方を解説します。
当サイトは、2010年から数多くの店舗を工事しており、類似サイト以上に多くの知識と実績があるため、ぜひ参考にしてください。
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目次
ビストロに最適な内装デザインを選ぶコツ3選
ビストロに最適な内装デザインを選ぶコツ3選を紹介します。
- 本場ビストロとの違いを理解しておく
- 内装デザインを統一する
- 高級感＝おしゃれではない点を理解しておく
フランスの居酒屋のような立ち位置であるビストロは、国内で開業されている方も多く、どのビストロもおしゃれでデザイン性が高いのが特徴です。
ビストロは美味しい料理を提供するだけでなく、内装デザインの雰囲気からも、ビストロらしさが感じられないといけません。それぞれ選ぶコツを紹介していくので、ぜひ参考にしてください。
本場ビストロとの違いを理解しておく
まず、日本のビストロスタイルを追求するのか、本場のデザインを意識するのかを決めることが大切です。本場と日本の良い所を集めようとすると、統一感の無い、おしゃれとは言い難い内装になってしまいます。
お店に入った瞬間に、このお店はおしゃれだと感じられるお店は、コンセプトがぶれていません。何がおしゃれなのかを意識するよりも、まずは自分のビストロのコンセプトを確立させましょう。
内装デザインを統一する
極端な話ですが、壁は木目調で統一されているのに床だけタイルというのは、誰がどう見てもおかしいです。おしゃれな内装のお店に通うお客様のほとんどは、統一感のないチグハグなデザインには否定的でしょう。
デザイン性の高いビストロは、コンセプトに基づいてデザインを決め、バランスを崩さないようにテーマが統一されています。
コンセプトに基づいてデザインを決めるのは、最も大切なポイントです。話題のデザイナーに依頼したり、自分の好みのインテリアを配置するだけがおしゃれとはいえません。
高級感＝おしゃれではない点を理解しておく
日本の方から見ると、海外のデザインは基本的におしゃれな印象を受けますよね？その多くは高級店でもなく、本場のビストロは、居酒屋のようなお店でもおしゃれに感じます。
行き交う人が気軽に入れるように入り口を開け放ち、外と中という空間をつなげるだけでも、十分に見栄えがよくなります。高級アンティークや有名ブランドの食器を揃えるだけでは、おしゃれとはいえません。
シェフやスタッフの服装と表情、店内の雰囲気とデザインの統一性、そしてターゲットの客層の全てが合っているからこそ、おしゃれな内装といえます。
1つ1つを吟味して、自分の描くイメージから離れないように、しっかりとコンセプトを統一しましょう。
ビストロの内装をデザインする際のポイント3選
ビストロの内装をデザインする際のポイント3選を解説します。
- コンセプトに基づいてデザインする
- 効率を重視した動線設計にする
- カジュアルでおしゃれなデザインにする<
それぞれ詳しく説明していくので、内装工事を行う際の参考にしてください。
コンセプトに基づいてデザインする
ビストロの内装を決める際は、まずはコンセプトを考えます。コンセプトは店舗の方針であり、内装を考えるうえでも重要な指針です。コンセプトに基づくデザインであれば、他店舗との差別化を図り、独自的なデザインにできます。
コンセプトが決まっていない状態で内装を考えてしまうと、デザインに統一感が生まれづらいほか、どのようなデザインすればいいかわからない場合も多いです。コンセプトを決める際は、ターゲット顧客、立地条件、価格帯、店舗のスタイルなどを明確にします。
コンセプト決めは、デザインの良し悪しだけでなく、集客や売上にも直結する重要な指針なので、じっくりと考えて決めましょう。
効率を重視した動線設計にする
ビストロの内装を考えるうえで、動線設計はとても重要です。効率を重視した動線設計は、お客様の満足度向上だけでなく、従業員の作業効率向上にもつながります。
逆に動線設計があまいと、従業員が右往左往しやすく、お客様が不快に感じてしまう場合も少なくありません。
従業員の業務効率向上やお客様の満足度向上につなげるためにも、効率を重視した動線設計は必須といえます。
カジュアルでおしゃれなデザインにする
ビストロの内装デザインをカジュアルでおしゃれなものにする点もポイントです。ビストロは比較的、カジュアルなフレンチレストランです。高級食材をあまり使うことなく、庶民的で親しみやすい雰囲気が特徴といえます。
カジュアルさを演出するために、レンガやタイルを使用したり、温かさを感じさせるためにオレンジ色などの暖色系を用いたりするのがおすすめです。
ビストロの内装工事費用の内訳
ビストロの内装工事費用の内訳は、以下の通りです。
| 費用 | 金額の目安（20坪あたりのスケルトン物件を想定） |
|---|---|
| デザイン費 | 50万〜100万円 |
| 内装工事費 | 200万〜400万円 |
| 設備・機器・什器費 | 200万〜400万円 |
| 諸経費 | 50万〜100万円 |
| 総額 | 400万～1,000万円 |
デザイン費は、内装の設計図を作成する費用です。内装工事費には天井・壁・床などの工事費用、設備・機器・什器費には電気・水道・ガスなどの費用、諸経費は施工監理費などが含まれます。
内装工事費と設備・機器・什器費は、とくに高額です。内装工事費や設備・機器・什器費は、中古品やリース品を利用すると安くできるでしょう。
工事費用を抑えたい場合は居抜き物件を選ぶ
居抜き物件を活用すれば、内装や運用に必要な設備を引き継げるため、工事費用を抑えられます。
居抜き物件は、各種設備がそのまま使用できる場合が多いため、新規に設備を購入しなくてよく、内装工事費用削減が可能です。
ただし、居抜き物件を利用する場合、事前に内装や各種設備の劣化状態を確認する必要があります。
設備の老朽化具合によっては、追加で費用が発生する場合も考えられるため、事前に確認しつつ、費用対効果があるかどうか考える必要がある点には注意しましょう。
相見積もりでも工事費用は抑えられる
工事費用を抑えるには、内装工事業者を選ぶ際に複数の業者から相見積もりをとるのもおすすめです。複数の業者から提示された費用をもとに、適正価格を判断できます。
内装工事の業者選びには工事費用はもちろん、各業者の施工実績や得意な内装工事などの特徴を理解したうえで、比較検討するのがおすすめです。
また、工事業者は単に価格が安い業者ではなく、アフターフォローの有無や工事期間、施工方法の違いもあるため、慎重に検討するのがよいでしょう。
以下リンクより必要事項を入力するだけで、複数業者への見積もり依頼が可能です。ぜひご利用ください。
ビストロの内装が合う物件の選び方
ビストロの内装が合う物件を探している方や、これから探そうとしている方はたくさんいらっしゃると思います。ビストロに合った物件を選ぶ際、ある程度の指針や情報は必要です。
ここでは、物件を選ぶ際のポイントを紹介していくので、ぜひ参考にしてください。知っておきましょう。
イメージとかけ離れた物件は避ける
本場フランスを意識したビストロであれば、木目調で暖かく、どこか懐かしい印象を受ける物件は適しているといえます。
しかし、予算内でどうにか納めようとしたり、立地条件だけで決めてしまうと、ほとんどの場合はビストロに合わない物件ばかりです。
極端な例ですが、中華料理店の入り口なのに、店内に入ったらビストロというのはおかしい話です。似たような例として、大衆食堂が多い商店街に、高級感を全面に押し出した店舗は適していません。
ビストロに適した物件を探す際は、まずNGだと思う物件を除外していくと、、自然と狙うべき物件のターゲットが絞れるためおすすめです。
コンセプトに合った物件を探す
飲食店である以上、地域の雰囲気や周辺の建物も自分のお店に合っているか、という点まで考える必要があります。
居抜き物件を選ぶ場合は、内装工事や看板等で修正できる箇所があれば別ですが、残っている外装や内装がビストロに合っているかを見極めるのが大切です。
外装あっての内装であり、逆に内装あっての外装でもあるため、思い描く店舗がその中に溶け込むかどうかをイメージしましょう。内装デザインを決める際は、一般的に外観とのバランスも考える必要があるため、外装と内装のバランスは重要なポイントです。
温かみを演出する内装が合う物件を選ぶ
本場フランスのビストロは、壁や天井が木目調で統一されており、テーブルや椅子も統一されています。木目は空間の冷たい印象を抑え、全体的に暖かい空気やくつろぎやすい空間を演出してくれます。
居抜き物件である場合は、もともとが木目調であれば余計な手を加える必要も無いので、一石二鳥です。
また、高級なビストロでも、大衆向けの本場のビストロでも、木目調の内装にはさまざまなメリットがあります。内装デザインに完全な正解はありませんが、ビストロは木目調に統一するとよいと覚えておきましょう。
ビストロというコンセプトが決まっている以上は、外装も内装もコンセプトに統一するのが重要です。チグハグにならず、ビストロのお店がその場所に溶け込むことができるのか？物件を探す際にイメージするのが大切です。
ビストロの内装工事費用・事例
業種別の内装工事費用と坪単価、当サイトの加盟業者様が施工した事例は、以下のページをご覧ください。
まとめ｜ビストロの内装にこだわって人気店を目指そう
本記事では、ビストロに最適な内装デザインやデザイン選びのポイント、内装工事費用や業者の選び方を解説しました。
ビストロの内装をデザインする際は、以下の3つのポイントが大切です。
- コンセプトに基づいてデザインする
- 効率を重視した動線設計にする
- 高級感と開放感を意識したデザインにする
また、内装工事費用を抑えるためには、居抜き物件を活用するほか、相見積もりをとるのがおすすめです。「店舗内装工事見積り比較.com」では、必要事項を入力するだけで、複数業者への見積もり依頼が可能です。
以下のリンクから、内装工事の内容を入力するだけで、複数業者からの見積もりを取得できます。ビストロの内装デザインでお悩みの方は、ぜひご利用ください。
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