飲食店と美容室の立地調査のポイントと判断基準
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物件の探し方
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飲食店における物件の立地調査と判断基準
飲食店を経営する準備は整ったけれど、良い物件が見つからない、立地や物件の判断基準が分からない、という悩みを抱えている方も多いと思います。
こちらの記事では、飲食店における物件の立地調査のコツを3つに分類してお伝えしていきます。
自分の店が集客できる立地条件
1番集客が見込めそうな場所に物件を借りるのが当たり前だ、と思われるかも多いのではないでしょうか？
しかし、一言で集客できる立地条件といっても、ラーメン屋に適した立地と、カフェに適した立地にはかなり差があります。
ご自身がオープンしたいお店と、候補として考えている物件の立地条件は本当にマッチしているのか、もう一度考えてみてください。他に良い物件がないからしょうがない、というような考えは捨てましょう。
物件を契約して工事する前であれば、まだ物件を変更することも可能です。自分のお店と立地条件が合わない場合は、焦らずに事業計画を見直して、改めて適切な立地条件を考え直してみましょう。
ラーメン屋などは回転率を重視
ラーメン屋やファストフードは人気が高い店舗形態で、オープンしたいと考えている方はたくさんいらっしゃいます。
「家賃が安い物件があった！周りに競合店も無い！」という場合でも、その物件の周辺の人通りはどうでしょうか？
ラーメン屋やファストフードなど、薄利多売の飲食店は回転率が命ですから、周辺に人通りがあることが求められます。駅前に人通りが多いことは誰でも分かると思いますが、事実、駅前にはたくさんの人が通ります。
駅の真横とはいかなくても、なるべく駅に近い場所で良い物件が無いかを探すのも、集客できる物件を探すためのコツと言えるでしょう。
客単価重視の場合は郊外も検討
おしゃれなレストランやカフェで、お客様に安らぎとくつろぎの時間を提供したいと思っても、飲食店にはライバルもたくさんいます。競合店との競争を避けるために、郊外で営業することを検討してみても良いでしょう。
客単価を重視する場合は、回転率重視のお店とは違って、たくさんのお客さんを集客する必要はありません。静かで安らげる雰囲気のある郊外は、客単価重視のお店には向いているといえます。
一般的に立地条件が良いといわれている物件でも、必ずしも自分が経営したいお店に適した立地条件であるとは限りません。
飲食店の売り上げや集客は、立地調査によってかなりの差が生まれます。決して妥協できない部分ですから、しっかりと物件の立地調査を行いましょう。
美容室の物件の立地調査で注意するポイント
現在国内における美容室の数は、コンビニエンスストアを上回る店舗数があるため、様々な部分で他店との差を出していかなければなりません。
物件の立地条件もその1つで、美容室の立地条件によっても他店との差を出すことができます。立地は後々の経営に影響してくるため、事前に物件の立地調査をしっかり行うことが重要です。
立地調査を行う際に大切なこと
商圏調査ともいいますが、立地調査を行う際にまず大切なのは、お店の周辺の条件です。競合店の店舗数やターゲット層の人口、もちろん世帯数も大切であり、美容室においては欠かせない調査です。
都市部ではなく、地方や郊外で経営する場合は、将来その地域が発展するかどうかも考えましょう。地域の成長はお店の発展や集客にもつながるため、客商売において重要なウェイトをしめることになります。
地域性によって提供するメニューの価格も変動するため、立地調査の1つ目のポイントとして知っておきましょう。
スケルトン物件での開業も検討
「立地調査に関係があるの？」と不思議に思う方もいると思いますが、スケルトン物件から開業することは、立地調査にも大きく関わってくるのです。
どれだけ入念な立地調査を行おうと、居抜き物件しか考えていない場合は、どうしても立地条件は絞られてくるのです。スケルトン物件と居抜き物件、2つの選択肢を用意することで、立地調査の幅は格段に広がります。
美容室の開業には、一から内装を作れるスケルトン物件の方が適しているため、基本的にはスケルトン物件での開業を検討しましょう。選べる物件の多さも、立地調査の重要なポイントなのです。
ターゲットにあった集客を意識
集客が見込める場所として誰もが思いつくのは、駅前や商店街などの人通りの多い場所だと思います。
駅前や商店街は確かに人通りも多くて集客が見込めますが、その分店舗の家賃も高く、回転率を重視しなければいけないため、客単価は低くなります。丁寧で上質なサービスを行いたい場合、このような立地は適しているのでしょうか？
また男性をメインターゲットとして、オフィス街での経営を考えている場合は、営業時間への配慮も必要です。
お店のコンセプトにあったターゲットを意識し、それに伴った立地調査を行いましょう。営業時間が短いのに繁華街周辺で経営するというような、コンセプトに反する立地はNGと考えた方が良いでしょう。
美容室は飲食店とは違い、出店できる場所の選択肢が多いため、立地条件にこだわることが可能です。一切妥協せず、入念な立地調査も行い、お店のコンセプトを崩さないような物件を探しましょう。
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