【６２】 調理現場を見せる
マグロの解体ショー、お客様の目の前で約鉄板焼き デパートなどの実演販売、ガラス越しの調理場・・・ お客様に調理現場を見せることで、臨場感が伝わり 信頼感も伝わり、美味しそうと感じてもらえます。 私は、目の前で焼くお肉は最・・・
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【１９】 調理過程の写真を見せる
調理過程の写真を壁などに貼って見せると その料理が美味しそうに見えます。 美味しそうだから、注文しみようかなと 注文につながることもあるかもしれません。 また、写真に映っている料理人に 親近感もわいて、信頼感も生まれます・・・
