今流行しているラーメン屋の内装デザイン
様々な人の定番食とも言えるラーメンですが、ラーメン屋を開業しようと考えている人は少なくありません。今ラーメン業界は競争が激化しており、ラーメン屋の生存競争は日々苛酷になっています。
競争を勝ち抜き、生き残り、繁盛するラーメン屋を作るためにも、こちらの記事を参考にしてお店の内装にも気を配りましょう。
味だけでなく内装にも気を配ろう
どれだけ味が良くても、初めてのお客様の心を掴めるお店でなければ意味がありません。ましてや、最近はラーメン屋といっても昔のような簡素な内装のお店は稀です。
コンビニより数が多いとされるラーメン屋の競争において、他店より優れた点を1つでも多く持っておく必要があります。
その強みの1つが、内装のデザインです。味だけ良くても、立地が良くても、その両方が良くても、お客様に訪れてもらえなければ意味がないのです。
ラーメン屋は、厨房やカウンター席の配置で作業効率が大幅に変わります。見栄えの良さと清潔感はもちろんですが、お客様に配膳する効率と、調理の効率のバランスが大切です。
ラーメン屋にカウンター席は必須
今も昔も変わらないトレンドとして、ラーメン屋にカウンター席は必須です。
そんなのは当たり前だと思う方もいるかもしれませんが、そのカウンター席こそが、経営を軌道に乗せて成功しているお店の秘訣なのです。
昔はカウンター席が無いお店も多く存在していましたが、今はそういった店舗のほとんどは業界から消えています。
店内の人が最小の動きで動けることが、カウンター席の利点です。カウンター席を設置しないと、作業効率やスピードが落ち、お客様に提供する速度が低下してしまいます。
こうした理由が積み重なって、カウンター席の無いラーメン屋は姿を消しているのです。
1人でも入れるデザインを心がける
ラーメン屋は幅広い客層を相手にしたお店のため、1人でも入店しやすいように配慮が必要です。女性の多くは、ラーメンを食べたくても1人では入りにくいと考えています。
清楚なデザインかつ、ポップになり過ぎない内装こそが、この問題を解決します。華やかにしすぎてしまうと、逆に男性が入りにくくなる可能性もあるのです。
こうしたバランスが両立すると、1人でも気軽に訪れることのできるお店となります。
カウンター席と相席ばかりを設けず、1人で食べられる空間を作ることも考慮しておきましょう。清楚なデザインと入りやすい雰囲気、食べやすい空気を作ることが、一流のお店です。
伝統のあるデザインも大切ですが、新参者であれば今の流行に乗ることが肝要です。昔と今の良いところを集めて、スタッフにもお客様にも最適な環境を整えましょう。
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