飲食店の内装をおしゃれに見せるテクニックを徹底解説
目次
飲食店にとって売上を上げるために重要なのは食事や接客、価格だけではありません。店内の内装も売上アップには欠かせないポイントです。店内の内装をおしゃれに見せることで、店舗の売上アップにつながるさまざまな効果が得られるでしょう。
この記事では飲食店の内装をおしゃれに見せることで得られる効果やテクニックなどを解説します。
飲食店の内装をおしゃれにすることで得られる効果
飲食店の内装をおしゃれにすることで、次のような効果が得られるでしょう。
- 集客の増加
- 顧客満足度の向上
- スタッフのモチベーション向上
内装をおしゃれにすることで、お客様だけでなく店舗のスタッフにもよい効果を与えられます。
集客の増加
飲食店の内装をおしゃれにすることで、集客の増加が見込めます。店舗に来店するお客様には次のとおり2つのパターンがあります。
- 流動客：店舗周辺を歩いて入りたい店舗を選ぶお客様
- 目的客：SNSやインターネットなどであらかじめ行きたい店舗を選んで来店するお客様
飲食店の内装をおしゃれにすることで、どちらのお客様の増加も期待できるでしょう。特に来店したお客様が店内の様子をSNSで拡散してくれれば、目的客の増加につながるでしょう。
総務省の発表によればSNSは全年代で利用傾向にあり、Instagramは10代から60代で48.5％もの人が利用しています。［注1］
Instagramは写真や動画の共有に長けているため、店舗自らが店内の様子を投稿して集客につなげるという方法もあります。
［注1］総務省：令和3年度情報通信メディアの利用時間と情報行動に関する調査報告書 P72（参照 2023-09-29）
顧客満足度の向上
飲食店の内装をおしゃれにすることで、食事以外の楽しみもお客様に提供できます。食事だけでなくおしゃれな内装で顧客満足度を高められれば、リピーターの獲得につながります。
また、店舗に対して高い満足感を抱いているお客様は、他のお客様に店舗を紹介してくれる可能性があります。その結果、さらなる集客につながるでしょう。
スタッフのモチベーション向上
飲食店の内装をおしゃれにすることの効果は、集客だけではありません。店舗に勤務するスタッフのモチベーション向上にもつながります。おしゃれな内装の店舗で働けることが、スタッフにとってのやる気になる可能性があります。
一般的にモチベーションが高いスタッフは離職しづらいとされています。そのため、おしゃれな内装によってモチベーションが高まれば、離職率の低下も期待できるでしょう。
飲食店の中には慢性的な人手不足に悩んでいる店舗もあります。店舗によっては人手不足が原因で閉店してしまうこともあるほどです。内装をおしゃれにして離職率を低下させることで、人手不足の解消も期待できます。
飲食店の内装をおしゃれに見せるテクニック
飲食店の内装をおしゃれに見せるには、次のようなテクニックを活用してみましょう。
- 店舗のコンセプトに応じた素材選び
- すっきりとした導線
- ガラス張りで入りやすい雰囲気
店舗のコンセプトに応じた素材選び
飲食店の内装をおしゃれに見せるには、素材選びがポイントです。しかし、素材は自店舗のコンセプトに応じて選びましょう。例えば、オーガニックがコンセプトの店舗であれば、木目のようにナチュラルな素材が適しています。
一方、高級店をコンセプトにしているのであれば、コンクリートをうまく採り入れてみましょう。コンクリートはモダンな雰囲気を演出してくれます。
すっきりとした導線
飲食店の内装をおしゃれに引き立たせるのが、すっきりとした導線です。導線が狭くごちゃごちゃとしていると、煩雑なイメージをお客様に与えてしまいます。その結果、内装の素材にこだわっていても、おしゃれな印象を持ってもらえない可能性があります。
また、導線が狭いとスタッフもお客様を案内しづらく、お互いの満足度を低下させてしまいます。
飲食店の内装をおしゃれに見せるのであれば、広々としたスペースを取りすっきりとした導線を確保しましょう。
ガラス張りで入りやすい雰囲気
ガラス張りで入りやすい雰囲気も、内装をおしゃれに見せるためのポイントです。ガラス張りにしていれば、外から店内の様子が分かるため、どのような内装かをお客様にアピールできます。
また、ガラス張りであれば光を取り込みやすくなるため、さわやかでおしゃれな雰囲気を演出可能です。
飲食店の内装をおしゃれに見せるために避けるべきこと
飲食店の内装をおしゃれに見せるためには、次のような点を避けるようにしましょう。
- コンセプトにそぐわない内装
- SNSでのニーズに応じていない内装
- 導線が確保できていない
コンセプトにそぐわない内装
自店舗のコンセプトにそぐわない内装を施してしまうと、おしゃれに見えなくなってしまいます。例えば、多くの人が入りやすい大衆的な店舗がコンセプトにも関わらず、高級店のような内装にしてしまっては、お客様の目にはおしゃれに映らないかもしれません。
SNSでのニーズに応じていない内装
飲食店の内装はお金をかけて施工したからといって、SNSで反響があるわけではありません。SNSで反響があるのは店舗の理念やコンセプトに基づいた内装になっているかどうかです。
自店舗の理念やコンセプトに基づいた内装になっている、SNSのユーザーが拡散したくなるようなストーリー性があるかなどがポイントになります。
導線が確保できていない
飲食店の内装をおしゃれに見せるには、導線の確保が大切です。導線が確保できていない状態がもたらす弊害は、内装がおしゃれに見えないということだけではありません。
導線が確保できていないとお客様が動きにくいため、顧客満足度・収益の低下や回転率の悪化などにつながる可能性があります。
店内が動きにくいとお客様だけでなく、スタッフもストレスが溜まりかねません。店内が動きにくいために食事の提供がスムーズにいかず、お客様を待たせてしまいます。その結果、お客様からクレームを受けてしまい、スタッフのモチベーションが低下する恐れがあります。
【まとめ】飲食店の内装をおしゃれに見せて集客増加につなげよう
飲食店の内装をおしゃれに見せることで、集客の増加や顧客満足度、スタッフのモチベーション向上が期待できます。集客が増加して顧客満足度が高まれば売上増加に、スタッフのモチベーションが向上すれば離職率の低下につながるでしょう。
また飲食店の内装をおしゃれに見せるには、店舗のコンセプトに応じた素材選びとすっきりとした導線、ガラス張りで入りやすい雰囲気作りといったテクニックを活用しましょう。
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