ビストロにおすすめの内装デザインは？物件の選び方も解説！
目次
ビストロにおすすめの内装デザイン
フランスの居酒屋のような立ち居地であるビストロは、国内で開業されている方も多いですが、やはりどのビストロもおしゃれでデザイン性が高いです。
ビストロは美味しい料理を提供するだけでなく、内装デザインの雰囲気からも、ビストロらしさが感じられないといけません。
本場のビストロとの違い
一般的にビストロというと、国内では幅広い意味合いで使われていることが多く、それに伴って内装デザインのハードルも高くなっています。
まず、日本のビストロスタイルを追求するのか、本場のデザインを意識するのかを決めることが大切です。本場と日本の良い所を集めようとすると、統一感の無い、おしゃれとは言い難い内装になってしまいます。
お店に入った瞬間に、このお店はおしゃれだと感じられるお店は、コンセプトがぶれていません。何がおしゃれなのかを意識するよりも、まずは自分のビストロのコンセプトを確立させましょう。
内装デザインを統一する
極端な話ですが、壁は木目調で統一されているのに床だけタイルというのは、誰がどう見てもおかしいです。おしゃれな内装のお店に通うお客様のほとんどは、こういったチグハグなデザインには否定的でしょう。
デザイン性の高いビストロは、コンセプトに基づいてインテリアを決め、バランスを崩さないようにテーマが統一されています。
それだけのこと？と思う方もいるかもしれませんが、これが最も大切なポイントです。話題のデザイナーに依頼したり、自分の好みのインテリアを配置するだけがおしゃれとは言えません。
高級感＝おしゃれは間違い
日本の方から見ると、海外のデザインは基本的におしゃれな印象を受けますよね？その多くは高級店でもなく、本場のビストロは、居酒屋のようなお店でもおしゃれに感じます。
行き交う人が気軽に入れるように入り口を開け放ち、外と中という空間をつなげるだけでも、十分に見栄えが良くなります。高級アンティークや有名ブランドの食器を揃えるだけでは、おしゃれとは言えません。
シェフやスタッフの服装と表情、店内の雰囲気とデザインの統一性、そしてターゲットの客層の全てが合っているからこそ、おしゃれな内装になるのです。
上記の3つの項目は、本質の部分は非常に似ていますが、テーマごとに大きな違いがあります。1つ1つを吟味して、自分の描くイメージから離れないように、しっかりとコンセプトを統一しましょう。
ビストロの内装が合う物件の選び方
ビストロの内装が合う物件を探している方や、これから探そうとしている方はたくさんいらっしゃると思います。ビストロに合った物件を選ぶにしても、ある程度の指針や情報は必要ですから、そのポイントについて知っておきましょう。
イメージとかけ離れた物件はNG
本場フランスを意識したビストロであれば、木目調で暖かく、どこか懐かしい印象を受ける物件は適していると言えます。
しかし、予算内でどうにか納めようとしたり、立地条件だけで決めてしまうと、ほとんどの場合はビストロに合わない物件になります。
極端な例ですが、中華料理店の入り口なのに、店内に入ったらビストロというのはおかしいのです。似たような例として、大衆食堂が多い商店街に、高級感を全面に押し出した店舗は適していません。
ビストロに適した物件を探す際に、まずはNGだと思う物件を除外していくことから始めると、自然と狙うべき物件のターゲットが絞れます。
コンセプトに合った物件を探す
飲食店である以上、地域の雰囲気や周辺の建物も自分のお店に合っているか、という点まで考える必要があります。
居抜き物件を選ぶ場合は、内装工事や看板等で修正できる箇所があれば別ですが、残っている外装や内装がビストロに合っているかを見極めることが大切です。
外装あっての内装であり、逆に内装あっての外装でもあるため、思い描く店舗がその中に溶け込むかどうかをイメージしましょう。内装デザインを決める際は、一般的に外観とのバランスも考えるため、これは非常に重要です。
イメージにぴったり合う地域と、イメージに合う外装の物件を見つけたら、いよいよビストロの内装工事へと着手できます。
温かみを演出する木目調の内装
本場フランスのビストロは、壁や天井が木目調で統一されており、テーブルや椅子もそれに合わせています。木目は空間の冷たい印象を抑え、全体的に暖かい空気や、くつろぎやすい空間を演出してくれます。
居抜き物件である場合は、もともとが木目調であれば余計な手を加える必要も無いので、一石二鳥でもあります。
高級なビストロでも、大衆向けの本場のビストロでも、木目調の内装には様々なメリットがあります。内装デザインにおいて完全な正解はありませんが、ビストロは木目調に統一すると良いと覚えておきましょう。
ビストロというコンセプトが決まっている以上は、外装も内装もそれに合わせることが重要です。チグハグにならず、ビストロのお店がその場所に溶け込むことができるのか？物件を探す際にイメージしてみましょう。
ビストロの内装工事費用・事例
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