イタリアンの内装工事費用の坪単価は？業者の選び方も解説！
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イタリアンの内装工事
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イタリアンの内装工事費用の坪単価
イタリアンを開業するにあたり、内装工事費用がいくらかかるか気になると思いますが、どれくらいの金額であれば妥当な坪単価になるのでしょうか？
レストラン形式の坪単価
イタリアンのお店などを含む、レストラン形式の飲食店に必要な内装工事費用については、一般的に1坪当たり30～50万円が妥当な坪単価となります。
ただこの坪単価については、店舗の規模によって大きく変わることがあります。
たとえば、10坪から15坪にお店が広くなったとしても、フロアの面積と客席数が増えるだけなので、お金をかけて厨房や空調などの設備を拡張する必要は無く、工事費用の総額は同じくらいになります。
それよりも大きい規模の店舗になると、厨房や空調などの設備を大きく拡充する必要がありますので、工事金額も大きく増えることになるのです。
厨房や空調についてはリースを利用したり、中古の機器を揃えるなどの対策で費用を抑えることは可能であり、予算に合わせて工事金額を抑えることもできます。
バル形式の坪単価
同じイタリアンのお店でも、今流行りのバル形式については、一般的に1坪当たり30～50万円が妥当な坪単価となります。
レストラン形式と比較した場合に坪単価は同じに見えますが、バルの場合は店舗の規模が小さいケースが多いので、工事費用の総額としては安くなる傾向があります。
バルではカウンター席が設けられることがほとんどですが、カウンターは建材のランクにより高くも安くもなる部分なので、予算に応じて建材を選んだり、カウンターを小さくするなどすれば工事金額を落とすことができます。
内装工事費用の内訳
内装工事費用の内訳についてですが、イタリアンなどの飲食店では、厨房工事に振り向ける費用が大きくなることが特徴です。
内装工事費用の全体から見た時に、およそ20～40％の割合が厨房工事に振り向けられますので、ここをどのように低く抑えるかが工事金額を抑えることに繋がります。
厨房の設備については、リースや中古品を使うのでも良いのですが、最初から厨房機器のそろった居抜き物件に入居すれば、この部分の費用を大きく削減することができます。
居抜き物件で設備費用を節約できれば、浮いたお金を客席の内装工事に使うこともできますので、初期投資を減らしたい場合は居抜き物件がおすすめです。
内装工事を依頼する業者の選び方
イタリアンを開業する際は、店内の装飾にイタリアの雰囲気を用いておしゃれにしたいですが、どのような業者に内装工事を依頼すればいいのでしょうか？
飲食店の内装の経験が多い業者
イタリアンの内装工事を依頼する際には、これまで数多くの飲食店の工事を手掛けてきた、店舗専門の内装業者にお願いすることが必須です。
専門業者としては、店舗内装を行う業者や店舗デザインを手掛ける設計事務所などが挙げられ、いずれもこちらが希望する装飾や設備、予算などを元にして現実的な提案を受けられます。
その際に注意しておきたいのは、その業者が過去にイタリアンの店舗を手掛けたことがあるかという点です。
各業者のホームページに掲載されている施工例をチェックしたり、実際にその業者が手掛けた店舗を聞いて、お客さんとして訪れてみるのも良いでしょう。
店舗専門の業者を選ぶ理由は？
店舗ではなく一般住宅の工事をメインにしている業者の方が多いので、場合によっては運が悪く、店舗内装の経験が少ない業者に当たってしまうこともあります。
素人から見ればどちらも同じ工事業者ですので、同じレベルで工事を行うものと考えがちですが、店舗と住宅では設計や工事内容にも雲泥の差があります。
たとえば、客席へのテーブルの配置や動線ひとつ取っても、飲食店の工事経験や知識が少なければ、効率の良い設計やレイアウトを作ることはできません。
そのため工事業者に依頼する際には、過去に多くの飲食店、特にイタリアンをたくさん手掛けたことがある業者を選ぶことが重要です。
イタリアンの内装における盲点
イタリアンの内装を依頼する際に、専門性が高い業者を選ばなくてはならない理由はもう1つあり、それはイタリア料理のメニューに秘密が隠されています。
イタリア料理のメニューの中にはニンニクを取り扱う物が多く、たとえばパスタであればペペロンチーノ、野菜料理のバーニャ・カウダなどには、いずれもたっぷりニンニクが入っています。
実はイタリア本国ではニンニクはそれほど使わないのですが、日本ではニンニクが好まれているため、本国よりも多用される傾向があるのです。
特に女性の中には、臭いがあるためイタリア料理を避ける方もいますので、店舗側としてはニンニク臭を抑えるために空調設備を整えておくことが重要です。
こうした意外な盲点については、イタリアンの内装工事の経験が無い業者では分かるはずもなく、やはり経験が多い業者でなければ対応できません。
イタリアンの内装工事費用・事例
業種別の内装工事費用と坪単価、当サイトの加盟業者様が施工した事例は、以下のページをご覧ください。
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