繁盛するバルの内装デザインは?内装費用を安くするコツも解説!

集客できて繁盛するバルの内装デザイン

接客業や飲食店は、内装デザインが命といっても過言ではなく、集客にも大きく影響を与えます。

バルは元々スペインやイタリアの軽食喫茶店であり、バルというお店には、お客様は普段の生活とは違った空間を期待しているのです。

では、バルはどのような内装デザインにすれば良いのでしょうか?

バルのコンセプトから内装を決める

バルは軽食喫茶店ということもあり、気軽に入れるというコンセプトで運営しているお店も多くあります。飲食店の激戦区でも売り上げを出している店舗は、コンセプトにぶれがありません。

たとえば、スペインらしさのあるインテリアとテーブル席を多く設けて、賑やかな雰囲気を楽しめるバルもあります。または対面式にこだわってテーブル席を少なくし、カウンター席を多くしているバルもあります。

もちろん、お酒を提供しているバルはとても多く存在しています。こうしたお酒を楽しむ場では、カウンター席を設けることでお客様と会話ができます。

一品料理を味わいながら、好きなお酒を片手に談笑する方も少なくありません。ワインにこだわっているバルや、フラメンコのライブを楽しめるバルもある程です。

良い所だけを集めるよりも、人気のあるバルはコンセプトを1つに絞っており、それを集客に繋げているのです。

落ち着いて食事できる雰囲気も大切

上記に記したのは、本場の空気感を大切にしているバルの内装デザインでした。

しかし、料理の味にこだわりを持っている店舗では、少しポイントが違ってきます。店内を木目調でシンプルに統一し、まるで家にいるかのような空間を提供しているバルもあります。

こうした店舗は料理の味をウリにした、通いやすい地域密着型のバルだといえます。店内はシンプルですが、照明や空間、盛り付けなどで演出し、上品なバルとして展開しているのです。

海外の料理店と聞くだけで敬遠する人もいますので、内装はシンプルで落ちつける雰囲気にしましょう。外装は海外らしさを出しつつも、周囲の建物から浮かないようにしましょう。

コンセプトがぶれないことが大切

様々な飲食店がありますが、大切なのはこだわりとコンセプトがぶれないことです。

有名なシェフや店舗のインタビューが掲載されている、雑誌などにも目を通してみましょう。どなたもこだわりを持っており、何度失敗してもコンセプトを変更していないことが分かるでしょう。

経営を始めることがゴールではなく、経営を始めたときがスタートです。売り上げが安定しているからと安心している間にも、周囲のライバルたちは常に努力を続けているのです。

こだわりを磨いてコンセプトを貫くことが、やがて集客や口コミにつながって、ひいては売り上げの増加にも繋がっていくでしょう。

本場の雰囲気を重視するのか、食事がしやすい空間にするのか、バルの形は様々です。立地や予算を見直して、どういう店舗にするかを熟考してから内装を決めましょう。

バルの内装工事費用を安くするポイント

おしゃれな軽食喫茶店であるバルは、近年はとても人気の業態ですから、開業しようとしている人も多いと思います。

バルの開業準備を進める中で、最も気になるのは、やはり開業資金の半分ものウェイトを占める内装工事費用ではないでしょうか?

バルの内装工事費用の相場

一口に内装工事費用といっても、その内訳は多数の工事に分かれています。

接客業において大切な部分である空調工事や給排水工事も、ここに含まれているのです。もちろん内装の仕上げ等も、内装工事費用の一部に含まれています。

これらを坪単価に置き換えると、一般的なバルの坪単価は30~40万円程度です。こうした相場を知っておくことは経営者として大切であり、価格を交渉する際の武器にもなります。

特にお店を開業しようとする方は、内装業者に見積もりを頼む機会も多くなります。一般的な相場を知っておき、見積もりが高いのか安いのかを見極めましょう。

内装工事費用を安くするコツ

開業の方法は1つではなく、新装と改装という2つの方法があります。新装でお金がかかるからといって、提供する食品のグレードを下げたり、客席を減らさないように計画することが大切です。

そのような場合は、居抜き物件を利用して改装すれば、必要以上に食品などのグレードを下げずに済みます。

内装工事費用をできるだけ安くしたいなら、居抜き物件を利用する以上に良い手段はありません。居抜き物件の最大のメリットは、残された空調設備や厨房機器をそのまま流用できる点です。

しかし、造作譲渡料を支払って契約しても、既存の物がすぐに壊れてしまっては話になりません。使えるかどうかは素人では判断が難しいので、店舗専門の内装業者に見極めてもらいましょう。

メリットとデメリットと理想

上記の通り、新装と改装では、内装工事費用に明確な差が現れます。資金が潤沢にあるなら、新装としてゼロからスタートして、自分が理想とするお店を追求できるでしょう。

しかし、あまりにもこだわりが強すぎると、予定していた資金よりも多額の費用がかかってしまうこともあります。

無理をしてでも希望を叶えたいという気持ちも分かりますが、精神面への負担等を考慮すると、必要以上に費用をかけることは間違いともいえます。半年程度の生活費は困らないように残しておき、経営にも支障が無いようにしましょう。

居抜き物件の場合でも、同じことがいえます。いくら初期費用が安く済んだからとはいえ、そこから過剰に投資してしまっては元も子もありません。

バルは居抜き物件で流用できる設備が多く、焼肉屋などと比べて初期費用も安く済みます。こだわり抜くか安く仕上げるか、しっかりと自分の中で考えて見積もりを取りましょう。

バルの内装工事費用・事例

業種別の内装工事費用と坪単価、当サイトの加盟業者様が施工した事例は、以下のページをご覧ください。

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