繁盛しているベーカリーの内装デザイン

[カテゴリー] パン屋・ベーカリー

パンの見せ方
販売スペースの作り方
照明の使い方
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ベーカリーは昼間の営業が主になりますので、家族が居心地良く感じるような雰囲気が大切です。大人も子供も温かさを感じながら、なおかつおしゃれな雰囲気があるようなベーカリーが人気です。

では、繁盛するベーカリーを作るためには、どんな内装デザインを意識したら良いのか考えてみましょう。

パンの見せ方

ベーカリーのメインはパンという商品です。ですから、パンをいかに魅力的に見せるかが内装のポイントになります。

しかし、覚えておかなければいけないのは、パンというのはただ単に売るべき商品では無く、インテリアの一部であるということです。

お客さんがお店に入ったときに、思わずパンというインテリアに引き寄せられるような内装にする必要があります。ただパンが並べるのではなく、パンを並べるときの色や形を考えて、スペースをデザインしていきましょう。

そして、パンについての説明書きのポップなども黒地の紙に書いたりして、落ち着いた雰囲気を出すようにしましょう。

販売スペースの作り方

ベーカリーには主に3つのスペースがあります。その3つのスペースとは、厨房、イートインスペース、販売スペースです。

この中でお客さんが必ず利用するのは販売スペースですので、販売スペースの内装デザインを重視するようにしましょう。お客さんの動線を考え、パンを購入するだけでも完結できるような販売スペースがベストです。

イートインスペースとの境界が分かりづらいと、昼食時にイートインを利用するお客さんがあふれかえってしまいます。

パンだけを買いたいお客さんがお店に入れなかったり、入ったとしてもパンを選ぶのに混雑して時間がかかったり、レジが混んだりして、だんだん客離れする傾向がありますので要注意です。

照明の使い方

どこの飲食店でもそうですが、照明の使い方は内装デザインで大切なポイントとなります。照明は意外と費用をかけずに、お店の雰囲気を一気に良くすることができるので、十分に活用しましょう。

特にペンダントライトを多用すると、外から見てもベーカリーの雰囲気がアットホームに感じられて引き寄せられます。このペンダントライトは、ネットショップを利用すると1,000円前後から購入できます。

また、レジスペースにダウンライトなどを設置すると良い雰囲気を作れます。

こういったポイントを思い留めながら、パンを購入するだけのお客さんでも、イートインを利用するお客さんでも、居心地良く感じられるようなベーカリーを作っていきましょう。

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